تحضير وجبة لذيذة ومغذية مثل الدجاج المضغوط ليس بالأمر الصعب إذا اتبعت الخطوات الصحيحة. هذه الوصفة ليست فقط شهية ولكنها سهلة التحضير أيضًا. إليك ما تحتاج إليه:

1 كيلو غرام من صدر الدجاج المنزوع الجلد والعظم.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

4 فصوص ثوم محضرة بشكل ناعم.

عصير نصف حبة ليمونة.

ربع كوب مرق الدجاج.

الملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة الأولى هي تنظيف وتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم متساوية حتى يتم طهيها بالتساوي. بعد ذلك، سخّن الزيت الزيتون في مقلاة كبيرة ذات قاع سميك فوق نار متوسطة. عندما يصبح الزيت ساخنًا، أضف الثوم واطهيه لمدة دقيقة واحدة تقريبًا أو حتى يصبح ذهبي اللون خفيفاً.

ثم, أضف الدجاج إلى المقلاة وطاهيه حتى يصبح بنياً ذهبياً من جميع الجهات. هذا عادةً ما يستغرق حوالي 5 - 7 دقائق لكل جانب. بمجرد الانتهاء, انقل الدجاج الى طبق جانبي واترك المقلاة لتبرد قليلاً قبل إضافة عصير الليمون والمرق والدجاج مرة أخرى للمقلاة.

أضف الملح والفلفل حسب الرغبة واضغط بخفة على الخليط لتحصل على القوام المرغوب فيه. يمكنك أيضاً استخدام ملعقة خشبية لمساعدتك في الضغط على الخليط بكل سهولة وبشكل متوازن. اترك الخليط يطهى على النار المتوسطة لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق، مع التحريك المستمر لمنع الاحتراق. اختبر درجة طهو الدجاج باستخدام قطعة خبز؛ عند ادخاله في قلب الأرز ويخرج نظيفا, فهذا يعني أن الدجاج قد طبخ تماما.

قدمي الطبق مباشرة وهو ساخن ويمكن تقديمه كجزء رئيسي بالجانب الذي ترغب فيه من السلطة أو الخضروات المشوية. استمتع بدجاجك المضغوط!