التوفي هو الحلوى الشرق أوسطية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الجذاب وسهولة تحضيرها. إليك طريقة بسيطة لتحضير وصفة توفي محلية الصنع:

المكونات:

1. كوب سكر أبيض
2. نصف كوب ماء
3. ربع كوب كريمة طازجة ثقيلة (كريمة مخفوقة)
4. ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
5. قليل من ملح البحر

الخطوات:

1. ضع السكر والماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في الغليان ويصبح لون السكر ذهبي غامق عند حوالي درجة حرارة 170°C (حوالي 338°F). انتبه إلى عدم التحريك أثناء هذه العملية لتجنب تخفيف الخليط.

1. بعد الوصول إلى اللون الذهبي desired, ارفع القدر برفق عن النار وأضيف الكريمة الثقيلة بحذر شديد لأن خليط التوفي قد يتفاعل بشدة مع إضافة الكريمة وقد يؤدي ذلك إلى ارتفاع درجات الحرارة مما يعرضك للحروق.

1. اخلط الخليط جيدًا باستخدام ملعقة خشبية لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى يشكل فقاعات قليلة. ثم أضيفي خلاصة الفانيليا وملح البحر واستمر في التحريك لبضع ثوان أخرى.

1. اسكب خليط التوفي مباشرة في قالب مستدير مغلف بورق الزبدة وسطحه مستوي وبارد مسبقاً. انتظري لفترة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة واحدة كي تبرد تماما وتتماسك قبل قطعه إلى قطع حسب الرغبة.

استمتع بالتوفي المنزلي المصنوع خصيصًا لك ولأحبائك! تذكر أنه يمكن حفظ هذا الطبق في مكان بارد وجاف لأيام عديدة إذا تم تغطيته بشكل صحيح لحمايته من الرطوبة والتغيرات الخارجية الأخرى التي تؤثر عليه سلبيًا.