في الثقافة العربية عامة وفي المجتمع الجزائري خاصة، تشكل الحلويات جزءًا أساسيًّا من العادات والتقاليد التي تُظهر الاحتفالات والمناسبات الخاصة مثل الأعياد والأفراح. تتميز الحلويات الجزائرية بنكهتها الفريدة ومكوناتها المتنوعة مما يعطي لها طعمًا مميزًا لا يُمكن العثور عليه إلا فيها. سنستعرض اليوم ثلاث وصفات شهيرة للحلويات الجزائرية لنحاول إعادة خلق تلك الروائح اللذيذة المألوفة في مطابخنا الخاصة بنا.
طبق حلوى "الساندويش" الجزائري
يُعدُّ سانديوش أحد أكثر أنواع الحلوى شعبية وانتشارًا في الجزائر. يتميز بشكله الجذَّاب ولونه الذهبي اللماع بعد الخَبْزِ مباشرةً. إليك خطوات بسيطة لتحضير هذه الحلوى الشهيرة:
المكونات:
- ٢٥٠ غراماً من الزبدة.
- ١٢٥ غراماً من السكر.
- بيضتان.
- ملعقة من الخميرة الفوريَّة.
- كيلو تقريبًا من الدقيق.
- صفار بيضة واحدة.
- ملعقة صغير من الماء.
- قهوة سريعة الذوبان بمقدار ملعقة واحدة.
- كاكاو المحمص ومسحوق القرفة كمكونات اختيارية للحشو حسب الرغبة الشخصيَّة لكل شخص.
طريقة التحضير:
١ - اخلط الزبدة والدقيق جيدًا، ثم أضف إليهما البيض والسكر واستمر بالعجن حتى الحصول على عجينة متجانسة.
٢ - امزج الخميرة المُذابة سابقًا في قليلٍ من الماء مع خليط العجينة واتركيه لمدة عشر دقائق للتخمير.
٣ - افرد العجينة بشكل رقيق جدًا على سطح مرشوش بدقيق قليل، وقسمه لأشكال مستديرة مستخدمًا قالب خاص بذلك أو كوب شاي متوسط الحجم إذا لم يكن هناك قوالب بالحجم المرغوب فيه؛ وبالتالي نحصل هنا على قطع دائرية مزدوجة الطبقات لاحقًا.
٤ - اقلب كل دائرة إلى قسمين وإفردوا جانب واحد منهما بالإبر الخاص بإدخاله داخل ثقب الساندويتش كالنافورة الصغيرة(يمكن صنع ثقوب متعددة فى نفس الجزء لمنحه منظراً جميلاً وزود الهواء الداخل للعجين أثناء الانتظار).
٥ - اخلط جميع مواد دهنه مع بعضها البعض ودلكها حتى تصبح كريميَّة القوام وذلك لرشتها فوق إحدى جانبي طبقي العجين المعدِّيين سابقا؛ تأتي هذه الخطوة لإعطائه اللون البني الغني والجذب بصريًا عند تقديمه لاحقاً أيضًا!
٦ - حضر مزيج الحشو بخلط مسحوق الكاكاو والقرفة والعسل سويا ليجمع فيما بينهما النكهات المستوحاة أساساً من الشرق القديم بكثيرٍ من الثراء والنكهة غير الاعتياديَّة لدينا الآن وقد تناقلته جيلاً خلف الآخر عبر السنوات المضنية الماضيات بكل كرم وحبور واحتفال عربي أصيل حقاً!.
٧ - أخيرا وليس آخرا ، ضع مزيج الحشو بين جزئي القطعة الواحدة وسندسه برفق شديدة كي يتشبث تمام الاختناق بلا انفلات خارج حدود الحدود المصنوع عليها العين البشرية منذ القدم حين كانت تعكس قدر كبير للغاية من الفنون والمعارف القديمة ذات المعنى الكبير جداً أمام ايمان الإنسان البدائي آنذاك برسالاته العديدة المختلفة ولكنها مشتركة ومتكاملة بما يناسبه ويتوافق معه بشكل عام كما هو حال العديد من التعاليم الأخرى المشابهة لهولاء الرجال السابقين الذين سبقونا فى عدة مجالات مختلفة بالفعل !..
بعد ذلك اتركي المنتجات النهائية تحت أشعة الشمس لفترة وجيزة قبل نقلها لقوالب خبز مُهيأة بسلفها مقدمة لاستقبالها وهكذا سيبدأ العمل الحقيقي بدأباً نحو الوصول لما يستحق الحق فعليا فقط وبعد مرور وقت طويل نسبيآ نسبيا اعتمادا بنسبة نجاح العملية كاملا ..
حلوى بابا الجزائرية : نوع آخر مشهور ليس أقل روعة عن النوع السابق ذكره
نعرض تفاصيل تحضيرات هذت الوصفة التفصيلية التالية لكم :-
المقادير اللازمة لصناعة باتنة الآسن :
اثنان من البيض . اثنين اكواب فارغة تمامٱ تناسب حجامهما طول قطر اي كرة مثالا مثالية لحصولكم علي نتيجة رائعة وجودة عالية وخلال زمن قصير !!! ... ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ;; ;; ;;; ;;; ;;; ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;) !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! !! ;...
