الفطر، ذاك العنصر المغذّي والمميّز بمذاقه الفريد، يضيف لمسة خاصة لأطباقكم. سواء كنتِ تبحثين عن وصفات بسيطة للطهي اليومي أو أفكار أكثر تعقيداً لحفلات العشاء الرسمية، فإن الفطر يمكن أن يكسب كل طبق نكهته الخاصة. في هذا المقال، سنستعرض لك عدة طرق مختلفة لتحضير وتقديم الأطباق التي تعتمد على الفطر.
- البيتزا مع الفطر: هذه الطريقة سهلة ولذيذة للغاية. بعد خبز قشرة البيتزا بشكل جزئي، ضعي فوقها صلصة الطماطم، الجبن المبشور، وقطع صغيرة من الفطر المشوي قليلاً. اخبزي حتى يصبح لون القشرة ذهبياً ويذوب الجبن.
- سلطة فطر مشوي: سلطة صحية مليئة بالنكهات. شوحي شرائح الفطر في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم أخفقي الخردل والعسل وزيت الزيتون والصويا صوص لتكوين الصلصة. رشي هذه الصلصة فوق السلطة المحضرة مسبقاً وأضيفي إليها الفطر المشوي لإعطائها طابع خاص.
- ريزوتو بالفطر: يُعتبر الريزوتو بالأعشاب إحدى أشهر الأطباق الإيطالية. اطهي البصل والثوم في زيت الزيتون حتى تتغيّر ألوانهما، ثم أضيفي الرز وصلصة الدجاج وحركي جيداً. عندما ينضج الرز تقريباً، أضفيه إلى خليط من مرق الدجاج والفطر المجفف والريحان الطازج والكريم. ستكون النتيجة طبق دافئ ومُنعش.
- دجاج مقلي بالفطر: قطعي صدور الدجاج إلى قطع متساوية الحجم وشوهيها مع الثوم والبصل المفروم والفلفل الأخضر للحصول على قاعدة طيبة للدجاج المقلي. استخدمي صلصة الصويا والسكر كصلصة غمس للدجاج قبل تقديمه مع الفطر المشوي وبراعم الفاصولياء المطبوخة بلطف.
- تارت فطر محشو: اختاري عجينة تارت مستعدة وإنماشةً قليلاً. احشي العجينة بخليط مصنوع من بيضة مخفوقة وخثارة كريمة ودقيق وفطر مفروم ونوع واحد من الأعشاب المختارة مثل إكليل الجبل أو الريحان حسب الرغبة. اخبزيها حتى تصبح ذهبيّة اللون ومنتفخة الشكل تماما كما يحلو لك!
- معجون الفطر المعلب: إذا كنت ترغبين بالحفاظ على موسم الفطر لفترة طويلة ، يمكنك صنع معجناته بنفسك! اغسلي كميات كبيرة من الفطر واغليه لبضع ساعات برفقة بعض الماء والتوابل المناسبة بناءً على الذوق الشخصي الخاص بكِ . اهرسي الخليط عند انتهاء عملية الغليان واحفظيه في البرطمانات المتاحة للاستخدام فيما بعد للاستمتاع بمذاق فصل الصيف خلال فصل الشتاء البارد أيضاً !
هذه فقط بعض الأفكار العديدة حول كيفية استخدام واستغلال جمال نكهة وطعم الفطريات الرائعة ضمن مطبخ منزلك المحبوب وسط عائلة سعيدة بإذن الله تعالى عزوجل وصلى الله وسلم تسليماً كثيرا وغزيراً جداً -على سيد ولد آدم محمد عليه افضل الصلاة واتم التسليم-.
