تعتبر "الرشتة"، وهي نوع خاص من الشاي يتم تقديمه عادة في المغرب العربي، جزءاً أساسياً من الثقافة المحلية هناك. إنها ليست فقط مشروب ساخن ولكنه أيضا رمز للمرح والإستقبال الحار عند الضيوف. هنا سنعرض لك كيفية إعداد هذه الرشتة بطريقة تقليدية:
- التحضير: ابدأ بغسل كوبين من الشاي الأخضر جيداً بالماء البارد ثم ضعها جانباً لتجف. هذا النوع من الشاي غالباً ما يستخدم في الرشتة بسبب نكهته المنعشة والقوية التي تتناسب مع الوصفة.
- إضافة الأعشاب والتوابل: بعد تجفيف الشاي، يمكنك إضافة بعض الأعشاب والتوابل مثل القرنفل والفلفل الأسود والقرفة حسب ذوقك الشخصي. هذه التوابل تعطي الشاي طعمًا فريدًا ورائحة رائعة.
- الغليان: الآن، حان وقت الغليان! ضع الماء في إبريق كبير واتركه حتى يغلي تماماً قبل إضافة خليط الشاي والأعشاب إليه. تأكد من أنه مغطى بشكل صحيح لمنع بخار الماء الزائد من التأثير على النكهة.
- العصر: عندما يبدأ الخليط بالإنتفاخ قليلاً وتكتسب رائحته قوة ملحوظة، انقل الإبريق إلى وعاء آخر باستخدام مصفاة لإزالة الأوراق والشوائب غير المرغوب فيها. هذا يسمى عملية العصر ويمكن القيام بها عدة مرات للحصول على أكثر استخلاص ممكن للنكهات.
- الإحتساء: أخيراً، قدّم شاي الرشتة الخاص بك وهو مازال دافئًا. يُفضل تقديمها في فناجين صغيرة خاصة بالرشتة والتي تسمح بتقدير القوام الجميل للشراب.
تذكر دائماً أن سر نجاح وصفة الرشتة يكمن في الصبر والأدقّات الدقيقة لكل خطوة. أتمنى لك متعة كبيرة أثناء تحضير وصناعة هذه المشروبات الرائعة بنفسك!
