التيميس هو طبق شهي مشهور في العديد من الثقافات العربية، يتميز بمزيجه الفريد من الأرز والنكهة الحارة والمكونات البحرية الغنية. إليك وصفة بسيطة لتحضير التميس بنفس الطعم الرائع والمذاق الذي يدوم ذكراه لأيام بعد تقديمه:

1. المقادير: ستحتاج إلى كوب واحد من الأرز البسمتي المنقوع لمدة نصف ساعة، وكوبين من مرق الدجاج الدافئ، ربع كوب من الزيت النباتي، وعلبة صغيرة من الطماطم المقطعة (أو طماطم طازجة مبشورة). بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة مكونات اختيارية مثل الجمبري المطبوخ أو السمك أو الروبيان حسب الرغبة. للحصول على النكهة الحارة اللازمة، استخدم ملعقة كبيرة من معجون الهريسة (إذا كنت تفضل نكهة أقل حرارة، قلل الكمية) وملح وفلفل أسود حسب الذوق.

1. الخطوة الأولى: إعداد الأرز

بعد نقع الأرز في الماء لبضع ساعات، صفيه جيداً وأعد تسخينه مرة أخرى قليلاً حتى يصبح دافئاً. هذا يساعد الأرز على امتصاص النكهات بشكل أفضل أثناء عملية التحضير.

1. الخطوة الثانية: تحضير الصلصة والحساء

في قدر متوسط الحجم، سخّن الزيت ثم اقلي الثوم المهروس والثوم الأخضر المفروم حتى تفوح رائحتهما. أضيفي معجون الطماطم واقليه لبعض الوقت كذلك قبل إضافة المرقة والدجاج المبشور ومعجون الهريسة والتوابل الأخرى. دع الخليط يغلي برفق واتركه ينضج لمدة عشر دقائق تقريبًا لتختلط جميع النكهات وتتجانس.

1. الخطوة الثالثة: الجمع بين الأرز والخليط

أضيفي الآن الأرز المُهَوَّا إلى خليط الصلصة وحركي بلطف باستخدام ملعقة خشبية واسكبيه في وعاءٍ عميقٍ وواسع الشكل. تأكدِ من توزيع المزيج بالتساوي وحافظي عليه ساخناً بينما تستعد لإضافة باقي المكونات الاختيارية كالأسماك أو الجمبري المقلي.

1. الخطوة الرابعة: تقديم التميس والاستمتاع بها!

بمجرد الانتهاء من تجهيز كل مكوناته، ضعي طبقات متداخلة من الأرز والجمبري/السلمون وغيرها مما اخترت بإضافته إليه إن وجد ضمن الطبقة الخارجية للتميس النهائي. قدّم تميسك الشهير فورًا واستمتع بطبق مطهو منزليًّا يحتضن أصنافًا لذيذة ومتنوعة تجمع ما بين طعم الشرق القديم والجدة العصرية المغرية!.