كمبوت الخوخ هو حلوى تقليدية شهيرة وسهلة التحضير تكسب قلب كل عشاق الفواكه. إليك كيفية تحضير كمبوت الخوخ الخاص بكِ في المنزل:

المقادير:

1 كيلو غرام خوخ طازج ومقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة

250 ملليلتر ماء

1 كوب سكر أبيض

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري)

الطريقة:

1. ابدئي بغسل الخوخ جيداً تحت الماء الجاري ثم قطّعيه إلى نصفين وأزيلي النوى منها. بعد ذلك، قومي بتقطيعها إلى شرائح رقيقة.

1. في قدر كبير، ضعي قطع الخوخ مع الماء والسكر الأبيض وعصير الليمون إن كنت ترغب في استخدام هذا العنصر الأخير لإضافة نكهة منعشة أكثر.

1. سخني القدر على نار متوسطة واتركي المزيج حتى يغلي ويبدأ الخوخ بالطهي بشكل جزئي، وهذا سيستغرق حوالي 10-15 دقيقة تقريباً. ولكن تأكدي من عدم ترك الخوخ يطهى تماما لأنه سوف يستمر بالتقديم أثناء عملية التعليب لاحقا.

1. بمجرد ان يصل الخوخ الى حالة الطبخ الجزئية، استخدمي ملعقة خشبية للتأكد من عدم التصاق الخوخ بالقاع واحتفظي بالنار على مستوى منخفض. هنا يمكن أيضاً إضافة بعض توابل مثل القرفة إذا كانت هذه التوابل تعجب ذوق عائلتك. لكن كن حذرا عند إضافة البهارات لأنها قد تغير طعم الحلويات التقليدية التي تعتمد على فاكهة واحدة فقط كالكمبوت.

1. عندما تصبح جميع قطع الخوخ مطبوخة جزئياً وتصبح العصائر سميكة قليلاً، توقفي النار واسكبي المحلول في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة سابقة الإعداد واستخدمي محضر الطعام اليدوي لمنع وجود قطع كبيرة غير مرغوب فيها من الخوخ داخل البرطمانات الصغيرة للحصول على منتوج نهائي جميل المنظر ومتناسق اللون والشكل.

1. قومي بإغلاق البرطمانات بإحكام وضعيها رأساً على عقب لمدة خمس دقائق قبل نقلها مرة أخرى إلىوضع مستقيم لتوزيع الضغط داخل البرطمانات وتحقيق عملية إقفال الهواء الداخلي لها بدقة عالية مما يساعد في حفظ المنتج لفترة طويلة بدون حاجتك لأدوات خاصة كآلات المعلبة الخاصة بالحفظ الغذائي المبهرجة وغير المتوفرة دائما بالمطبخ العادي للعائلات العربية بشكل خاص!

1. احتفظي بحاويات الكمبوت المصنعة حديثًا في مكان بارد وجاف لمدة أسبوع واحد على أقل تقدير وستكون مستعدة للاستخدام حين تحتاج إليها بين الوجبات الرئيسية والأطباق الجانبية المغذية الأخرى والتي ستضيف لمسة مميزة وطعم مختلف لكل طبق رئيسي تقدمينه لعائلتك خلال أيام الصيف الدافئة الجميلة!