تحظى عجينة السكر بشعبية متزايدة بين عشاق الحلويات المهتمين بتحسين مهاراتهم في الديكورات المبتكرة. سواء كنت مبتدئة أو طاهية مخضرمة، ستجد هنا مجموعة مختارة من الوصفات المختلفة لعجينة السكر، والتي تناسب جميع مستويات الخبرة وتحول كعكتك المنزلية إلى عمل فني جذاب. دعونا نتعمق أكثر ونستكشف هذه الطرق الرائعة لتحضير عجينة السكر لصنع قطع حلوى مذهلة خاصة بك!

وصفة عجينة السكر التقليدية (بالجلاتين)

هذه الوصفة هي أساس العديد من أشكال عجينة السكر الأخرى. إنها سهلة التطبيق ومتعددة الاستخدامات تمامًا لمجموعة متنوعة من التصميمات.

المكونات:

* ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين

* ربع كوب من الماء

* ملعقة كبيرة من الجليسيرين

* ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

* ملعقتان من الدهن النباتي

* كيلو واحد من سكر البودرة

الطريقة:

1. ضع الماء في وعاء مناسب.
2. انشر الطبقة الرقيقة من الجيلاتين فوق سطح الماء ودعه لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق لينتفخ.
3. ضعه بعد ذلك في حمام مائي حتى يذوب تماماً.
4. أضف جلوكوز الجليسيرين وفانيليا وحرك المكونات جيدًا.
5. عندما تبرد الخليط قليلًا، أضف قطعتي السمن واستمر في مزجه.
6. اترك الخليط ليبرد قليلاً قبل وضعه في الخلاط الكهربائي وإضافة سكر البودرة بالتدريج. اخلط حتى تصبح لديك عجينة لامعة ولينة.

وصفة عجينة السكر بالعسل

إذا كنت ترغب في إضافة عمق نكهة مميزة لكعكتك المصنوعة يدويًا، فإن استخدام العسل يعد اختيارًا رائعًا.

المكونات:

* ثلاثة أكواب من سكر البودرة

* كمية من نشا الذرة حسب الضرورة

* ماء حسب الحاجة

* نصف كوب عسل

* مشروب حسب الرغبة (مثل شاي الكركديه، قهوة سوداء، نسكافيه، أو بيبسى) للون والنكهة

الطريقة:

1. امزجي كل المكونات ما عدا المشروب المرغوب فيه في وعاء كبير.
2. اعجن هذه المكونات بشكل جيد للحصول على عجينة لينة بدون تكتلات واضحة فيها.
3. أخيرا، أضيفي نوع الشراب الذي تختاره واحرص على عدم الإفراط لأنه قد يؤثر على كثافة العجينة الخاصة بكِ.

وصفة عجينة الزبدة السكرية

تجلب الزبدة نعومة فريدة للعجين الخاص بك مما يجعل عملية تشكيل الأشكال سهلة للغاية.

المكونات:

* ربع كيلوجرام زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

* ثلاثة أكواب سكر بودرة

* نصف كوب نشا ذرة

* ملعقة صغيرة فانيليا

* ثلث كوب حليب بارد

التحضير:

1. اسحقي المحلول الجاف أولاً(السُكري البودر وملحوظتنا: يمكن تعديل نسبة المساحيق بناءً على مدى اسفنجيتها).
2. اخفقي الزبدة المخففة حتى تصبح هشة وكريمية الملمس باستخدم المضرب اليدوي أو الكهربائي.
3. أضيف محلول المسحوق السابق إليكي وزيدي أيضا رائحة الفانيلا الناعمة أثناء القيام بذلك.

4- أطفئي جهاز الخَلط وهناك حاجة لطرح الحَلْيب برفق حيث سيؤدي الأمر لحوالي ثلاث دورات فقط للسماح بملامسته للعجين أمامه الانصهار بصورتكم المنشود منها وهي النهائية المتصلة بالحواف المرتخاة للتأكيد بسلاسة التعامل بها فيما يلي..

وصفة عجينة السكر باستخدام مارشميلو

تساعد هذه الطريقة أيضًا على تضمين عامل الترطيب بفضل خاصية الرطوبة الطبيعية لنبات المارشيميليتو (الفواكه الصفراء المغشوشة).

المكونات:

عدة أصابع مارشميلو بحجم صغير تقريبًا ربع كوب ماء مغلى

* ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا ذات التركيز العالي

* حوالي ١٠٠٠ غرام من سُكرالبودره الملونة والمزخرفه بطابع شخصي وبجرأة - سر نجاحها يرجع لاستخدام منتجات عالية الجودة ومعرفتك الشخصية لأجزائه الداخلية جنبًا لجنب مع براعتك المطبخية الفنية؛ إذ يساهم توازن النسبة والتناسق المثالى لكل جزء بنسبة معينه ضمن تركيبة خطوط صنع قالب المعجنات المعروف باسم "العجين المُبلول".