تعتبر مثلثات السميد أحد أشهر الحلويات العربية التي تقدم في المناسبات الخاصة وفي أيام العيد. إليك وصفة بسيطة ومبتكرة لإعداد مثلثات السميد اللذيذة والتي ستكون بلا شك محط إعجاب الجميع!

مكونات مثلثات السميد التقليدية:

* 150 غرام طحين أبيض متعدد الاستخدامات

* 150 غرام سميد ناعم

* كوب صغير زيت نباتي

* كيس صغير خميرة فوريه

* ملعقة صغيرة كربونات الصودا

* ملعقة كبيرة حليب بودرة

* ما بين كوب واحد إلى كوب ونصف ماء لعجن العجين (اعتمادًا على قوام الدقيق)

* رشّة ملح

* علبتان جبنة كريميّة (حسب الرغبة)

* كمية زيت للقلي

* كمية قطر بارد للتقديم

خطوات التحضير:

1. تحضير القطر: اخلطي كوبًا من السكر الأبيض مع نصف كوب ماء وملعقة صغيرة عصير ليمون وملعقة صغيرة ماء ورد في قدر على نار عالية حتى الغليان. بعد ذلك، خففي النار وأتركي الخليط يطهى لمدة ثلاث دقائق إضافية. أخيرًا، أضيفي ماء الورد واتركيه يبرد تمامًا.

1. تجهيز العجين: اخلطي الطحين مع السميد والخميرة والكربونات والصودا والحليب البودرة والملح في وعاء كبير. بالتدريج، أضيفوا الماء أثناء الخفق للحصول على عجينة متماسكة ولكن ليست جامدة جدًا. اتركوا العجينة ترتاح لمدة ساعة واحدة.

1. تشكيل المثلثات: قطَّعي الجبن إلى قطع صغيرة مستديرة أو مربعة حسب رغبتك. افردي العجينة على سطح مرشوش بزيت قليلاً باستخدام يديك أو مطرقة خبز لتسهيل عملية فرد العجينة. استخدمي سكين حاد أو قالب تقشير خاص لتشكيل المثلثات. امسكي طرف إحدى زوايا المقاس المستطيل وانحني باتجاه الزاوية الأخرى لتكوين شكل مثلثي. اسكبي بعض الجبنة داخل كل مثلث مغلق بإحكام.

1. قلي وتقديم المثلثات: سخِّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة وقومي بغمس المثلثات المخبوزة فيه حتى تصبح ذهبية اللون. انقليها مباشرةً إلى طبق مبلول بالقطر البارد وضعيها جانباً لتبرد قبل التقديم مباشرة. قدميها باردة أو ساخنة برفقة مشروب طيب كالقهوة أو الشاي بالنعناع المنعش!

وصفة بديلة - مثلترات السميد بالشوكلاته والجيلي:

إذا كنت ترغب بتغيير نمط هذه الوصفة الكلاسيكية، يمكنك تجربة إضافة لمسات جديدة تناسب جميع الأذواق. إليك نسخة أخرى أكثر ابتكارًا تعتمد نفس أساس المعجنات السابقة لكن بخيارات مختلفة للأصدقاء الذين يعشقون الشوكلاته والجيلي!

مكونات مثلثات السميد بالشوكلاته والجيلي:

* نصف علبة عجينة سمبوسك مجمدة (أو مصنوعة منزليا وفق الخطوات أعلاه)

* علبتان جبنة كريمية "كريمي" (أو اختيارك الشخصي)

* نصف كوب شوكلاته دنيا نوتيلا أو شوجيري (اختيار شخصي آخر)

* كمية زيت للنقع والقلى

* كمية قطر بارد للتقديم

* ملعقتان سكّر بودرة للتزين

تعليمات التحضير:

1. اعمل كما هو موصوف سابقًا بشأن تحديد التركيز الرئيسي والمعجون الخاص بك واستخدامهما لصنع علامتين لكل جزء؛ وذلك حسب الإجراء السابق بالنسبة للجبنة أما هنا فالهدف يشبه الأمر نفسه فيما يتعلق بمكونات ثاني طبقات وهي عبارةُ عن مواد غذائية تحتويان علي نسبة مرتفعة جدًّا من الزبد وإضافة سكَر بودرة لاحقاً عند الانتهاء منها خلال مرحلة التصحيح النهائية .