تُعتبر الثقافة الغذائية المغربية غنية ومتنوعة للغاية، وتعدّ وجبات العشاء فيها فرصة ممتازة لتذوق بعض الأطعمة التقليدية الشهية التي يمكن الاستمتاع بها حتى لو كنت تبحث عن طعام خفيف وصحي. فيما يلي وصفات لثلاثة أطباق مغربية كلاسيكية يتم تقديمها عادةً خلال فترة المساء:

1. شرشول الحمص: هذا الطبق البارد عبارة عن طبق تقليدي مصنوع أساساً من الحمص المسلوق المخلوط بالطحينة وبعض الزيوت والأعشاب. يُقدم بشكل جميل مع قليل من زيت الزيتون وأوراق النعناع المفرومة لإضافة لمسة طازجة ومشرقة إلى جانب كل قضمة. إنه طبق رائع للبدء به قبل تناول الطعام الرئيسي لأنه سهل الهضم ولذيذ بنفس القدر!

2. سلطة الطماطم والخيار: تُعد هذه السلطة الجانبية البسيطة ولكن الرائعة طريقة رائعة لدمج الفواكه الصيفية الغنية بالعناصر الغذائية مثل الطماطم الناضجة والعصير والخيار البلدي المنعش. فقط امزجي مكعبات صغيرة من كل نوع من الخضار مع القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون وصلصة بسيطة محلية الصنع تتضمن الثوم والبصل الأخضر والفلفل الأحمر المجفف المدخن - وستحصلين على طبق مليء بالنكهة والقيمة الغذائية.

3. بسيسة الدجاج: إذا كنت ترغبين في الانتقال نحو المزيد من الأطباق الرئيسية الأكثر كثافة، فإن "بسيسة الدجاج"، وهو حساء دجاج مغربي مشهور، يوفر خيارًا مناسبًا تمامًا لعشاء غير رسمي ولكنه مُرضٍ جدًا. يحتوي هذا النوع الخاص من الحساء على قطع اللحم المطبوخة بلطف، بالإضافة إلى المعكرونة القصيرة والمزججة والمعروفة باسم "معكرونة بيسا". تضيف الأعشاب والتوابل العربية، بما فيها الكمون والحلبة، عمقًا للمذاق بينما تعمل كمصدر جيد لمنح الجسم الطاقة اللازمة بعد يوم طويل من العمل.

هذه مجرد أمثلة قليلة لأطباق المغرب اللذيذة والتي تناسب وقت العشاء؛ كما أنها توفر مجموعة متنوعة من النكهات والإعداديات المختلفة ضمن نفس الإطار العام للطهي المتوسطي المتوسط الجيد والصحي نسبياً. بتجاربك الخاصة وإضافات جديدة خاصة بك لهذه الوصفات الثلاث الأساسية، يمكنك إنشاء قائمة عشاء متكاملة تعكس جمال وأنواع مطبخ المغرب القديم. استمتعى باكتشاف عالم جديد للحواس هنا وفي المنزل!