حلاوة الحليب التقليدية هي من الأطباق الشهيرة التي تتميز بها الثقافة العربية والشرقية. هذه الوصفة البسيطة تحتاج إلى بعض الصبر ولكنها تستحق الجهد المبذول بسبب مذاقها الرائع ونكهتها الفريدة. إليك الخطوات التفصيلية لتحضير حلاوة الحليب مثل المحترفين:

المكونات:

* 1 لتر حليب كامل الدسم

* نصف كوب سكر ناعم

* ملعقة صغيرة من النشا

* ملعقتان صغيرتان من الزبدة غير المملحة

* ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

* قرفة مطحونة للتزيين (اختياري)

الطريقة:

1. ابدأ بغسل وعاء القلي نظيفاً وجافاً لتجنب أي شوائب قد تؤثر على طعم الحلاوة.

1. أسكب الحليب في الوعاء وأضيف إليه السكر. ضع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمنع التصاق الحليب بالأسفل. استمر في الخلط حتى يصبح خليط الحليب أكثر كثافةً ويصل إلى مرحلة الغليان الخفيف (قد يستغرق هذا حوالي 15-20 دقيقة).

1. أثناء غليان الحليب، اخلط النشا مع قليل من الماء البارد لإعداده كـ "رو" سميك. عندما يصل الحليب إلى درجة الغليان الخفيفة، أضف الرو المخلوط تدريجياً وبالتدريج إلى الوعاء بينما تستمر في التحريك بشدة للحفاظ على الاتساق المناسب. ستلاحظ زيادة سماكة الخليط بشكل ملحوظ بعد إضافة الرو.

1. بمجرد الحصول على الخلطة السميكة المرغوبة، اضف الزبدة وخلاصة الفانيليا وحرك جيدا لمدة دقيقتين إضافيتين للسماح للمكونات بتوزيع بالتساوي وتكوين قاعدة ثابتة.

1. الآن، انقل خليط حلاوة الحليب إلى طبق عميق يفضل أن يكون زجاجيا أو بلاستيكيًا مقاوم للحرارة ثم اتركها تبرد تماما قبل وضعها في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل إذا كانت لديك الوقت الكافي لذلك.

1. عند تقديم حلاوة الحليب، يمكنك رش القليل من القرفة المطحونة فوق الطبقة العليا لمزيد من الطعم والعرض الجمالي. ويمكن أيضاً تقديمه بارداً كجزء من المقبلات أو كمرافق للقهوة والشاي خلال فترة ما بعد الغداء أو المساء.

تذكر دائماً أنه كلما تركت حلاوة الحليب تبرد لفترة أطول في الثلاجة قبل التقديم، سيصبح لها مزيد من الشراب وستكون أقل دهنية مما يساعد في عملية المضغ والحصول على تجربة أكثر راحة. اتمنى لكِ طبخ سعيد وطعماً شهياً!