الفاصوليا البيضاء ليست فقط مكون رئيسي في طبق "مرقة الفاصوليا"، ولكن يمكن أيضًا استغلالها لصنع سلطات رائعة ومتنوعة تناسب جميع الأذواق. إليكم بعض الاستراتيجيات لتحويل هذه البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية إلى وجبات صحية ولذيذة:
سلطة الفاصوليا البيضاء مع الفجل والثوم
هذه السلطة مليئة بالنكهة والتغذية. إليك كيفية تحضيرها:
المكونات:
- علبتان من سمك الأنشوفي الفيليه
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المحمص (القببار)
- كوبان ونصف من أوراق البقدونس الطازجة
- ربع كوب من الخل الأبيض أو أكثر وفقاً للرغبة
- ملح بحري وفلفل أسود حسب الذوق
- عشر حبّات من الفجل مقطع إلى شرائح رقيقة
- حبّتان من البصل الأخضر، شرائح رفيعة
- ثلاث علب (485 غرام لكل واحدة) من الفاصوليا البيضاء المغسولة والمصفاة جيداً
- ثلاثة أرباع الكوب (170 جم تقريباً) من الزيتون الأسود
خطوات التحضير:
- اخلط سمك الانشوفي، زيت الزيتون، والثوم المحمص، وكوب واحد من البقدونس في الخلاط حتى يصبح لديك عجينة ناعمة.
- انقل هذا الخليط إلى وعاء كبير وأضف إليه الربع المتبقي من الخل وملح البحر والفلفل الأسود. قد تحتاج لإضافة المزيد من الخل بناءً على ذوقك الشخصي.
- ضع باقي المكونات - بما فيها الشرائح الرقيقة للفجل والبصل الأخضر والفاصوليا البيضاء والزيتون الاسود – واخلط كل شيء معاً بشكل متجانس.
- قدمها باردًا كطبق جانبي منعش ومليء بالقيمة الغذائية!
سلطة الفاصوليا البيضاء مع التونة والهندباء البرية
إذا كنت تحب النكهات المتوازنة بين المالحة والحلوة قليلاً, سيعجبك هذا الاختلاف التالي:
المكونات:
- نصف رأس هندباء بري مقطع قطع صغيرة
- ست ملاعق كبيرة تتبيلة مصنوعة خصيصاً من الأعشاب مثل البقدونس والجير وغيرهما (أو يمكنك استخدام تلك الموجودة تجاريًا). بالإضافة الى ذلك ستحتاج لمزيد منها لاحقا.
- ملح بحر وشبت مطحون حسب الذوق
- علبتين (485 غرام لكل منهما) من الفاصوليا البيضاء المصفاة
- سيقان اثنان من الكزبرة طازجه, مقشرة ورقيقة المقاطع
- كوب واحد توناس مشوي بدون زيوت اضافيه
- كميه مناسبه من ورق البقدونس للتزيين
الطريقة:
- أول خطوه هي وضع الهندباء الورقية داخل وعاء عميق ثم رش عليها الثلاث ملاعق الأولى من التوابل الخاصة بك مع التقليب برفق .
- بعدها, ضيف الملح والشبت واستخدم يديك لخلطه بخفة بحيث يتم تغليف كل قطعه بفلفله الخاص بها . لنسهلها , ينصح بتوزيعها علي سطح طبق مناسب قبل الانتقال الي الخطوة التالية.
- الآن, امزج الثلاث ملاعق المتبقية من توابل الاعشاب مع الفاصوليا البيضاء والكوزبرة الناعمه برفق واحتفظ بالمذاق المفضل لك بشأن ملح وفلفل مرة اخرى .
4 . أخيرا ، انهو تقديم طبقتك بإضافة حساسية اللون الطبيعية عبر ترتيب طبقات مختلفه : بنواة الطبقه الاولي بمجموعتي الهندباء المحضره سابقآ ، وبأن تسكب المواد التي تم مزجها والتي تشمل الفول المعتدل والصوص الصغير ولكنه المشجع للساندويتشات حول محيط الطبق ايضا ! زين وجه الجزء النهائي بربوش صغيرمن بورق البقدونس الاخضر المعروف عنه سرإعطائها هالة فريدة جذابة للحواس والأعين كذلك .. اعتبر وصفة اليوم مستعدة للاستقبال للعائلة أو الضيوف الذين سوف يعشقون طعم وقيمه غذائية ذات قوام رائع وخفيف كما تعكس روح انتاج السلطات الصيفيه اللذيذه و الصحية لوحدها !!
