الكيك الرواني، المعروف أيضًا باسم الميتوسبانيا، هو نوع مميز من الكيك الشعبي بشهرته في مصر والشرق الأوسط. تتميز هذه الوصفة بخفتها الرائعة وتفرد طعمها الناعم، وذلك لأنها تصنع بدون إضافة زيوت. سواء كنت تستمتع بكوب شاي صباحيًا أو ترغب بحلوى خفيفة بعد الغداء، فإن كيك الرواني يعد اختيارًا مثاليًا. إليكم الخطوات التفصيلية لتحضير هذا الكيك اللذيذ:

المقادير:

* 8 بيضات كبيرة الحجم

* 8 ملاعق كبيرة دقيق خاص بالحلويات

* 8 ملاعق كبيرة سكر أبيض

* كوب واحد سفن آب

* ملعقتان كبيرتان جوز هند مبشور

* ملعقة صغيرة بودرة خبز (باكينج باودر)

* نصف ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا

مكونات السيري (القطر):

* كوبان ماء

* كوب ونصف سكر

* ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

* عود قرفة

طريقة التحضير:

تحضير السيري (القطر):

1. في قدر، اخلط الماء والسكر واتركهما على نار خفيفة حتى يذوب السكر بشكل تام.
2. عندما يصل الخليط للغليان، أضف عصير الليمون وعود القرفة. استمر في التقليب برفق حتى يصبح القطر سميكًا وكثيفًا. ارفع القدر عن النار واترك القطر يبرد تمامًا قبل الاستخدام.

تحضير خليط الكيك:

1. ضع الزيت والسكر في محضر الطعام واخفق حتى الحصول على خليط كريم ذو ملمس ناعم.
2. أضف خلاصة الفانيليا واستمر في الخفق بلطف.
3. انخل الدقيق ومسحوق الخبز معًا، ثم أضفهما تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر بثلاث دفعات، مستمرًا في الخفق أثناء عملية الإضافة للتأكد من أنه يتم توزيع المكونات بالتساوي.
4. سخّن الفرن إلى حرارة متوسطة (~175 درجة مئوية). دهن قالب الخبز بزيت النخيل رش جيدًا بدقيق لمنعه من التصاق الكيك بالقاع والجوانب.
5. أسكب خليط الكيك في القالب المعد، ودخل القالب للفرن المحمى لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة تقريبًا، حسب قوة الفرن الخاص بك. يمكنك التأكد من نضج الكيك باستخدام عيدان خشبية - إذا خرجت نظيفة عند وخز قلب الكعكة فهي قد نضجت بالفعل.
6. اخرج القالب من الفرن وانتظر لبضع لحظات للسماح ببرودة الكيك بدرجة بسيطة.

تجميع وتحلية الكيك:

1. اسكب السفنائب فوق القطر المثلج وأخلطي الاثنين جيدًا حتى يختلطا بشكل متجانس.
2. وزع هذا المزيج بسخاء فوق الجزء العلوي والكامل لأرضية الكعكة مباشرة بعد إخراجها من الفرن ولكن بينما لاتزال ساخنة بما فيه الكفاية لم تسمح لها بأن تبرد تمامًا وتحافظ عليها مرنة نسبياً لاستقبال الطبقات الأخرى المُضافَة لاحقًا منها جوز الهند والشوكولاته وغيرها إنْ هو ما أحبتِ ذلك حقا!
3. رش سطح وشرائح جانبيه لكعكتك بجوزالهند المفروم وممكن أيضا إضافة رقائق الشوكولاته الخام لإعطائها حجماً زائد وطعم مختلف أكثر رومانسية ومنشود لدى الجميع بلاشك!!

بالهنا والشفا والاستمتاع بالمذاق الفريد لكُلِّ فرد من أفراد عائلتك ! يحتفظ لكل جزء مكانه هنا ويستحق التجربة العملية أيضًا !!