الكبة، هذه الوجبة الشهيرة في المطبخ الشرقي، تتطلب بعض المهارة والاستعداد للحصول على النتيجة المثلى. إليك طريقة بسيطة لتحضير الكبة وقليها بنفسك في المنزل.
أولاً، ستحتاج إلى المكونات التالية: كيلو واحد من البرغل الخشن، نصف كوب من البصل المفروم ناعمًا، علبة واحدة من الطماطم المعلبة والمقطعة، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ملح حسب الرغبة، وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
لتحضير الحشوة الداخلية للكبة، امزج نصف كمية البرغل مع البصل المفروم حتى يصبح عجينة رقيقة ومتماسكة. بعد ذلك، شكل هذا العجين إلى كرات صغيرة. بالنسبة للحشو الخارجي, اخلط ما تبقى من البرغل مع الطماطم المعلبة والملح والفلفل الأسود. ثم اسحق خليط البرغل والثوم جيدًا باستخدام يديك حتى تصبح القوام متجانس تمامًا.
بعد التحضير للحشوة والقشرة الخارجية, ابدأ بتشكيل الكبة. ضع كرة حشوة البرغل الصغيرة داخل كل كرة برغل خارجية واصقل الجوانب بشكل دائري لتكوين الشكل النهائي لكرة الكبة.
للقلي, سخن زيت غزير في مقلاة عميقة وأدخل قطع الكبة بحذر. قلّبها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. عند الانتهاء, أخرج الكبة من الزيت واستنزف الدهون الزائدة عليها بورق المطبخ قبل تقديمها ساخنة. يمكنك أيضًا إضافة بعض الأعشاب الأخضر مثل البقدونس أو النعناع الطازج لإضافة المزيد من النكهة والعطر للمذاق العربي التقليدي.
تذكر دائمًا اتباع قواعد السلامة أثناء التعامل مع المقليات الساخنة وتجنب الإفراط في تناول الطعام رغم طعمها الرائع!
