إليك طريقة لتحضير الحمص الشامي بنكهته الغنية والتاريخية التي تعكس الثقافة العربية الأصيلة:

أولاً، اجمعي 500 غرام من حبوب الحمّص الجافّة والتي تم نقعها لمدة 12 ساعة على الأقل قبل الطهي لتسريع عملية النضج. بعد ذلك، قومي بتصفية الماء واستبدله بمقدار كافي ليغطيه بحوالي ثلاثة سنتيمترات إضافية. ضع القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي ثم خفضي النار إلى درجة هادئة جدًّا واتركيه يُشوى لحوالي ساعتين ونصف أو حتى يصبح ملمسه طريًا وممكن المضغ بدون مقاومة كبيرة. قد تستغرق العملية وقت أطول قليلاً إذا كانت الحبات أصغر حجما.

بعد التأكد من سلقه جيدا، اتركي الحمّص ليبرد قبل إزالة القشور الخارجية له بلطف باستخدام يديك. الآن أصبح حمصك جاهزا للاستخدام! يمكن تقديمه كطبق جانبي دافئ مع زيت الزيتون والعسل والبقدونس المفروم للحصول على وجبة صحية ولذيذة يتمتع بها جميع أفراد العائلة والأصدقاء. كما يمكنك استخدامه لإعداد تتبيلة شهية لصنع الحمص الشهير - وهو طبق شعبي عربي معروف عالميًا.

بالنسبة لمن يريد الحصول على نتائج مثالية بشكل مستمر عند طبخ الحمّص، تأكدوا دائمًا من استخدام كميات مناسبة من الملح والمياه وأن تبقي القرعة مغلقة أثناء مرحلة الوخز الحراري لأن هذا يساعد أيضًا في الحفاظ على الثراء الطبيعي للنكهة والحفاظ عليها ثابتة عبر كل دفعات الطبخ المستقبلية لهذه الوجبة الرائعة ذات الأصل العربي القديم.