تعدّ حلوى الصفحات أحد أشهر وألذّ الحلويات التي تشتهر بها المطبخ اللبناني، ولها طعم مميز بسبب استخدام الكركم الذي يمنحها اللون الأصفر الجميل والقيمة الغذائية الرائعة. وفي هذا المقال، سنقدم لكم خطوات بسيطة لتحضير حلوى الصفحات اللذيذة بنفسك في المنزل باستخدام مكونات طبيعية وغير مكلفة. دعونا نبدأ!
المكونات:
- نصف كوب من الدقيق المنخول
- كوب ونصف من السميد الناعم ("الفرخة")
- كوب ونصف من السكر البودرة
- ملعقة كبيرة من الكركم
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- كوب واحد من الحليب الطازج بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب من الزيت النباتي
للتزيين:
- صنوبر غير محمص لمزجه بالحلوى أثناء خبزها
- شرائح اللوز المقشر لتزيين سطح الحلوى قبل التسوية
تعليمات التحضير:
- ابدئي بخلط المكونات الجافة أولاً: انقلي الدقيق، السميد والسكر والبكينج باودر والكركم إلى وعاء عميق. اخفقي هذه المكونات جيدًا حتى تتداخل بشكل متجانس.
- إضافة الرطوبة: اسكبي الحليب والزيت النباتي تدريجيًا فوق الخليط الجاف بينما تستمرين في الخفق باستخدام المضرب الكهربائي أو يدوي حتى تبدأي بملاحظة ظهور فقاعات صغيرة على سطح الخليط. سيصبح لديك الآن خليط سميك لكن قابل للسيلان قليلاً - مشابه لقوام عجينة الفطائر المعتمدة.
- تجهيز قالب الفرن: احضري قالب فرن مربع الشكل ليسطح وبداخله مغلف بطبقة رقيقة جداً من الزيت لمنعه من الالتصاق. صبيه فيه كل محتويات الوصفة السابق ذكرها بالتساوي.
- مرحلة التزيين والتحديد: زيني وجه طبقة الحلوى سواء بصنفوبر بدون شي أو قطع لوز مناسبة لحبك بينهما بشكل موحد عبر أسطح الطبقات.
- تسخين الفرن وضمان نجاح عملية الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة ١٨٠° مئوية لمدة عشرة دقائق تقريبًا؛ ومن ثَم ادفعيه نحو الأعلى واضغطي عليه برفق برفق خلال فترة غسل وجفاف للحصول على أكثر نتائج مثالية ممكنة بشأن شكل وسماكة القطعة الخاصة بك عقب الانتهاء منها فيما لاحقا. راقبْ مدى تقدم العملية باتمام علامات التجفيف الخارجية والشروط اللازمة لها لمعرفة مستوى اكتمال الشيء المطروح أمام ناظريكَ حاليًا وذلك باستعمال عود صغير لغرزه داخل وسط القرص المصمم وبعد ذلك سحبّه مرة واحدة فقط إذا تظهر وجود أي آثار علّة فلابد إذَن إعادة وضع جسم ما تحت اشراف مباشر للأجهزة المعنية بما فيها تلك المسؤولة عنها مباشرة والتي تقوم بمراقبتها ميدانيا كي تضمن عدم حدوث اي مشاكل محتملة طوال مدة التنفيذ المعدل لها سابق الإشارة إليها سابقآ .
- الوصول للنقطة المثلى : استمرِّي في مراقبة حالتها الداخلية والخارجية قدر المستطاع وحاول التأكد دائما أنها قد بلغت المكان الأمن والصحيح العموميين وفق توقعات ذات نهج مستخدم هنا حال كون عبارتها القياسية التالية "حتى تصبح ذهبية" حيث يعطي مصنعوها مؤشرات حول انتهاء العملية الضرورية عندما يصل الأمر لامتصاص مواد كالسيراميكية مما يؤثر تأثيرا ملحوظا بالإيجابية العامة المنتظر تحقيق اهداف مطامح صاحب العمل الأصلية من مثل النوع المرتجل حديثذاك ...بعد ذلك ، قدمي طبقاك الملونة بحذر شديد للعائلة والأصدقاء للاستمتاع بجلسات سعيدة مليئة بالنكهتين الطبيعيتين المرغوبة والعصرية !
هذه الطريقة فعالة للغاية وستضمن الحصول على نتيجة مذهلة لكل شخص يحترف فن الطهي ويتعامل معه لسعادة أفراد مجموعاته المختلفة مهما كان عمر الشخص المخول له التعامل معه بشرط مراعاة التعليمات والإرشادات المقدمة اعلاه بحرص ودقة فائقتين اثنين !!
