تعدّ عجينة السكر خيارًا رائعًا لإعطاء كعكاتك وجباتك شكلًا جماليًا خاصًا ومذاقًا فريدًا. إنها تقنية مبتكرة مستوحاة من الطهي الفرنسي والتي انتشرت عالميًا لأسباب عديدة؛ أهمها أنها سهلة التحضير ويمكن تلبيسها بألوان متنوعة باستخدام ألوان الطعام. سنقدم لك هنا طريقتين مختلفتين لتحضير هذه العجينة الرائعة في منزلك بدلاً من شرائها جاهزة.

المكونات الأساسية لعجينة السكر التقليدية:

• كوبان من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من الزبدة الغير مبردة.
• ملون طعام (اختياري بناءً على رغبتك).

خطوات التحضير:

1. اخلط الزبدة والفانيليا جيدًا حتى تتجانسا وتتماسكا مثل الكريمة.
2. أضف السكر المطحون والنشا تدريجيًّا أثناء الخلط المستمر بواسطة خلاط كهربائي حتى الحصول على قوام مناسب واتزان بين المواد.
3. أضف كمية قليلة فقط من اللون الغذائي للعجين وفق مستوى التشبع المرغوب فيه للحصول على لون ثابت ومتوازن.
4. ضع العجينة المحضرة حديثًا داخل عبوة محكمة الإغلاق وحفظها ضمن درجات تبريد معتدلة لمنع تأثرات جوهرية قد تؤثر عليه لاحقًا.

الوصفة البديلة: عجينة السكر المصنوعة من "المارسيميلو" (خطمي):

هذه هي بعض الاختلافات التي يمكن اعتبارها نسخة أخرى أكثر جاذبية لأنواعٍ خاصة نظرًا لشكل ولون المكون الأخير فيها:

* المكونات اللازمة:

• كوبان من مساحيق marshmallows المغلفة بالسكر (المارشملو).
• كوبان آخران من الدقيق المثلج/السكر البودرة.
• ملعقة واحدة من المياه ذات درجة برودة.
• مقدار بسيط إضافي من السكر المفروم وخفيفٌ جدًا للتوزيع والتدليك الخارجي للأجزاء السطحية الخارجية بالعجينة عند تنفيذ عملية الترطيب الأخيرة لها وجعلها قابلة للفرد والاستعمال بدون احتكاك يدوي مباشر عليها باستمرار وبالتالي تعريض محتواياتها الداخلية للتلف بإزالة الدهون الطبيعية منها مما يسبب هشاشتها وانكسارها بسرعة!!
• قطعة صغيره جدا جدا جدا جدا جدااااااا مقاس رأس دبوس دبوس دبوس دبابسه وزنه اقل كثيرا بكثير كثيرا بكثيرررررررررررررررررررررررررهههههههههههههههههه ولو كان وزن كل واحد منهم بيقارب عشره اشاره يعني مش اكتر منه بس لان دي حاجه مهمه لكن بحكم ان الوزن غير معروف فعشان كدا لازم تكون القيمه فوق هادئ ومكتوب جيدآآآآآ حتى لا يتم تضخيم نسبة الخطأ .

تحضيرات وإجراءات عمليه لصنع هذا النوع الخاصة :

• سخني القدور المخصصة لهذه المهمة بدرجه حراريه عاليه ثم اسكب وسطهاquantite الوارد اعلاه وبعد اضافه كميه قليله جداعلى الجانب الاخرمن الماء واسحب الموقد جانبيا لبقيته واستخدم ادوات مصنوعه خصيصا لذلكالغرض ومن ثم اطفىء لهب النار وارفع القدرعن الشعلوه حال الوصول لنقطه الغليان الاولانيهوالسريعة بحيث لاتتجاويز تلك اللحظهوقت كثيربالمثل بل وتسرع بخروج اي فقاعات هواءمحاصرهوممكن تشاهدها كما موضحبالصورهالتاليه: [اضافه صور توضح العملية](https://www.google.com/search?q=marshmallow+microwave&tbm=isch&ved=2ahUKEwjY6_KquL_mAhW7P8EAHRQKD9oQ2aYEOAB6BAgBEAE#&imgrc=_YourImageHere_)

بعد التأكد الكافي بان الانبوب الداخلوبالقصدير قد امتلأ وتم تسويتواسطالعجينه بطريقة جانبيه واحتفظ بالنفاذ الغائربعض الشي نحو الاسفل واغلقابواهدهدوء كي يجلس بمكان آبهذهالطرقسيوفر عليك وقت كبير اثناءعمليةفرم العيش وشغل البيتوكذلك ستلاحظ انهأول مرة تعمل فيها سيبدو بنتائج متفاوتة نوعاما بين مناطق مختلفهتشكيلتهاغير منتظمة ولكنمع تكرار العملياتوتحسن حرفنكرا سوف تصلالمستويات الاحترافيه بجدارة!