إليك طريقة مفصلة لشوي اللحوم لتحصل على نتائج رائعة:

1. اختيار القطع المناسبة: يعتمد نوع اللحم المشوي بشكل كبير على قطع اللحم التي تختارها. للحصول على نكهة غنية وملمس متماسك، يمكنك اختيار قطعة مثل ريب آي ستيك أو تي بون ستيك. أما إذا كنت تفضل مذاقاً أقل دهوناً، فبالتأكيد يمكن استخدام سمك الظهر أو البلوتين.

1. تتبيل وتنقع اللحوم: قبل الشوي مباشرةً، تأكد من تبليل وتتبيل قطع اللحم جيداً. خلط زيت الزيتون مع توابل قوية كالملح والفلفل والأوريجانو والثوم المجروش سيمنح طعم رائع لللحم عند الشواء. بعض الأشخاص يستخدمون أيضاً الحليب الرائب لإضافة روعة إضافية للنكهة والملمس.

1. درجة حرارة الشواية: درجة الحرارة المتوسطة العالية هي الأفضل للشوي المثالي. هذا يعني حوالي 450-500 درجة فهرنهايت (حوالي 230-260 درجة مئوية). انتظري حتى تصبح الشواية ساخنة تماما قبل وضع اللحم عليها.

1. مدة الطهي: تعتمد مدة طهي اللحم على سماكة القطعة وطعم النضج المرغوب فيه. عموماً، تحتاج معظم أنواع اللحوم إلى ما بين 8 إلى 12 دقيقة لكل جانب للحصول على متوسط النضج. استخدم مقياس حراري للتأكد من الوصول إلى درجة الحرارة الداخلية الصحيحة - عادة 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) للأوسط ونادرا ما تكون أعلى قليلا.

1. راحة بعد الشوي: بعد الانتهاء من الشوي، ضع اللحم جانباً لمدة خمس دقائق تقريباً للسماح للعصائر بالتوزيع بالتساوي داخل اللحم مما يحافظ على الرطوبة والنكهة.

بتطبيق هذه الخطوات، ستكون قادراً على الحصول على لحم مطهو بطريقة مثالية ولذيذة!