تعرفي على كيفية تحضير الكيكة الإسفنجية التقليدية وكيفية إضافة لمسة فريدة باستخدام الفراولة والكريمة. هذه الوصفات بسيطة ومباشرة، مما يجعلها مثالية لأي احتفال أو لحظة خاصة تحتاج فيها إلى حلوى رائعة. فيما يلي خطوات تفصيلية لتحقيق نتائج رائعة كل مرة.

الكيكة الإسفنجية التقليدية

المكونات:

* 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة

* كوب واحد من السكر الناعم

* ملعقة كبيرة من بشر البرتقال

* ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

* كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات

* نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

* ثلث كوب من الزبدة المذابة

* ربع ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

1. احضري صينية خبز بورق الخبز وضعي عليها كمية قليلة من الزيت.
2. اخفقي البيض في خلاط كهربائي حتى يصل إلى قوام كريمي جامد.
3. أضيفي تدريجياً السكر واستمري بالخلط حتى يكتسب الخليط اللون الأصفر الباهت.
4. انقلي الخليط إلى وعاء كبير واضربي فيه بشر البرتقال ومستخلص الفانيليا.
5. نخل الدقيق مع مسحوق الخبز والملح ثم أضيفي ثلث الكمية إلى خليط البيض، اخلطي برفق حتى تمتزج المكونات جيداً. بعد ذلك، أضيفي باقي الدقيق تدريجياً.
6. أسكبي الخليط في الصينية وانقليه إلى الفرن المسخن مسبقاً عند درجة حرارة 160 درجة لمدة تتراوح بين 50 و60 دقيقة تقريباً.
7. بعد إخراجها من الفرن، اتركيها ليبرد لمدة 10 دقائق قبل نقلها إلى رف شبكي لإتمام عملية التبريد. بمجرد أن تبرد الكيك كاملاً، يمكنك البدء في تزيينها حسب ذوقك الخاص.

الطبقة العلوية لكيك الإسفنجية بالفراولة والكريمة:

المكونات:

* قالب كيك اسفنجي محضر سابقاً

* كوب ونصف كريمة مخفوقة

* 125 غرام جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة

* ثلث كوب سكر أبيض

* نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون

* ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

* ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

* أربعة أكواب فراولة مفرومة طولياً

* ثلث كوب مربى فراولة عالي الجودة

* سكر بودرة لتزيين

طريقة التحضير:

1. اخلطي الجبنة الكريمية والسكر واستخلاص الفانيليا وعصير الليمون جيداً في وعاء متوسط الحجم حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
2. استخدمي الخلاط اليدوي لتخفيف الكريمة في وعاء آخر حتى تصبح سميكة ولكن ليست متماسكة جداً. ثم أضيفي خليط الجبن الكريمية تدريجياً إلى الكريمة المخفوقة مرتين، واتركيه في الثلاجة ليجمد بينما تستعدين لبقية الخطوات. هذه الخطوة تسمح بتوزيع الطبقة بشكل أفضل بدون أن تذوب أثناء التنفيذ النهائي للتزيين.
3. قطع كعكة الإسفنج إلى قسمين أفقيين وضعهما جانباً مؤقتاً. امزجي الفراولة والمربى داخل طبق عميق لتحصلي على خليط موحد.
4. وزعي ثلث الكمية من طبقات الكريمة فوق الجزء السفلي من قطعة الكعكة الأولى ثم غطيها بخليط الفراولة والمربى. رتبي القسم الثاني فوق خليط الفراولة ،ثم زينيها بما تبقى من طبقات الكريمة وفراولة ومربى السكر البودرة إذا أحببتِ.
5. يُفضَّل ترك الكعكة باردة في الثلاجة خلال مدة ثلاث ساعات على أقل تقدير قبل التقديم مباشرة للحصول على نتيجة أكثر فنية وجاذبية للعين!