تعتبر عجينة المناقيش بالزعتر من الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ الشرقي, وتعد طريقة تحضيرها سهلة ومباشرة. إليك خطوات بسيطة لتحضير هذه العجينة اللذيذة التي يمكنك تقديمها كوجبة إفطار دافئة ومشبعة.
المكونات:
- 500 غرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة واحدة من السكر.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
الخطوات:
- أولاً, اخلطي الدقيق مع الحليب البودرة والسكر في وعاء كبير.
- أضيفي الخميرة الفورية إلى الخليط وحركي جيداً حتى تتجانس جميع المكونات الجافة.
- أضيفي الآن زيت الزيتون واستمري في التحريك حتى يصبح الخليط ناعم ومتماسك قليلاً.
- ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا أثناء عجن العجين باستخدام يديك أو آلة العجن الكهربائية لمدة حوالي 10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة ولا تلتصق باليدين.
- ضعي العجينة في مكان دافئ خالٍ من التيار الهوائي لتتخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد ذلك, قسمي العجينة إلى قطع صغيرة بحجم البيضة ثم افردي كل قطعة باستعمال الشوبك على سطح مغطى بمزيج الطحين والدقيق ليصبح سمكها رقيقًا جدًا ولكن ليس هشهً كما هو مطلوب لنوع هذا النوع من المعجنات الشرقية.
- ضعي فوق كل قطعة مقدار مناسب من خليط الزعتر المصنوع منه (الفوكاش) قبل لفّ القطعة بطريقة ملفوفّة تُعرف باسم "التفاف" لإعطائها شكل مميز خاص بها عند خبزها لاحقاُ .
- أخيرًا, سخني الفرن عند درجة حرارة ٢٠٠ْ درجة مئوية وخَبِزين فيها تلك القطع الملفوفة لبضع دقائق فقط لحين اكتساب اللون الذهبي المعتدل منها ، وبعد الانتهاء مباشرة قدموها ساخنة وبجانب بعض السلطات المنوعة والفواكه الموسمية للحصول على وجبة صحية ومغذية !
أتمنى لكِ طبخًا سعيدًا!
