تعدّ الحلويات اليابانية جزءاً لا يتجزأ من غنى الثقافة والتاريخ الياباني. وفي هذا المقال, سنستعرض معًا ثلاث وصفات تقليدية شهيرة لهذه الحلويات ومكونات تحضيرها خطوة بخطوة لتتمكنوا من تجربة نسختكم الخاصة منها بكل سهولة. دعونا نتعمق أكثر!
كرات الأرز اليابانية - "موجي ما"
هذه الحلوى الشهيرة هي واحدة من أكثر الوصفات شهرة بين الحلويات اليابانية التقليدية. إليك كيفية تحضيرها:
* المكونات:
+ كوب واحد دقيق أرز لزج
+ نصف كوب سكر مفروم
+ ثلاثة أرباع كوب جوز هند محلى
+ ثلاثة أرباع كوب ماء
+ شوكولاتة مفرومة حسب الرغبة (اختياري)
+ ألوان الطعام المختلفة اختياري
* التحضير:
- اخلط الدقيق والأرز مع الماء حتى يصبح خليطًا سميكًا ومتجانسًا. قسم الخليط إلى عدة أقسام بحسب عدد الألوان المرغوبة.
- أضف ألوان الطعام لكل قسم واتركيه لمدة عشر دقائق قبل تشكيل كل قسم لكرة.
- املأ الكرة بكوب صغير من السكر أو الشوكولاتة حسب رغبتك.
- ضع الكرات في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تجمد قليلاً.
- اغلي قدر من الماء وأضف الكرات برفق. بمجرد ظهورها فوق الماء، اتركها تطهو لمدة دقيقة تقريبًا.
- انقل الكرات فور انتهاء الطهي إلى طبق فيه ماء مثلج ليبرد بسرعة ويمنع استمرار عملية الطهي.
- أخيرًا، غمس الكرات بلطف في الجوز الهند المبشور واستمتع بها!
الكرات الذهبية - "كيرا مانجو"
تأتي هذه الحلوى الرائعة بألوانها الزاهية ولونها الداخلي المقرمش مما يجعلها خيار مثالي لأي احتفال خاص. هنا طريقة التحضير:
مكونات عجينة الجوز:
+ ملعقة كبيرة حليب مكثف محلى
+ كوب ونصف جوز مطحون جيدًا
+ قليل من الملح
+ ملعقتين كبيرتين عسل
مكونات عجينة دقيق الأرز:
+ نصف كوب سكر بني داكن
+ ثلاثة أكواب دقيق أرز أبيض عادي
+ كوب ونصف ماء بارد
+ نصف كوب بذور سمسم بيضاء غير مقلية للزينة
+ زيت نباتي عميق القلي بما يكفي لتغطيتها عند الطهي
التعليمات العامة للطهي:
- سخن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية واضع الجوز في صينية خبز لمساعدة على إنضاجه وتحميصه قليلاً قبل الاستخدام لاحقًا في الوصفة.
- اخلط الجوز المخبوز حديثًا والحليب المركز والعسل والملح للحصول على عجينة مرنة. شكِّل العجينة إلى كور صغيرة ذات حجم مناسب وضع جانبًا لحين الانتهاء من باقي الخطوات التالية للتجهيز
