تعد "زنود الست"، وهي واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ الشرقي، طبقاً طبياً يعود تاريخه إلى العصور القديمة وقد حافظ على شعبيته حتى اليوم بسبب مذاقه الفريد وسهولة تحضيره. إليكم الطريقة المثلى لتحضير هذا الطبق الرائع:

المكونات:

1 كيلوغرام من لحم الضأن المفروم جيداً

2 كوب كبير من الدقيق متعدد الاستخدامات

1/4 كوب كبير من الخميرة الجافة النشطة

1 ملعقة كبيرة من سمن البلد (أو الزبدة)

1/2 ملعقة صغيرة ملح

ماء دافئ حسب الحاجة

الطريقة:

• ابدأ بخلط اللحمة مع الخميرة والسمن والدقيق والملح بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات وتكون عجينة مرنة. قد تحتاج لإضافة بعض الماء الدافئ لتشكيل هذه العجينة التي يجب أن تكون أقل سمكاً قليلاً من عجين البسكويت.
• بعد ذلك، غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريباً تسمح للخميرة بالنشاط.
• قسمي العجين المتحضر إلى كرات صغيرة بحجم البيضة ثم اضغطي كل كرة بين راحتي يديك لتكوين شكل دائري رفيع وممتد.
• ضعي هذه الأقراص الرقيقة فوق سطح مستوي مغطى بإحدى البطانات غير اللاصقة مثل ورق الخبز أو قطعة قماش نظيفة. تأكد من ترك مسافة كافية بين كل قرص لأنها سوف تتمدد أثناء عملية الخبز.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة عالية حوالي 250 درجة مئوية ثم ضعي فيه أقراص العجين. سيحتاج الأمر فقط لبضع دقائق حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون. كن حذراً ولا تتركها لفترة طويلة كي لا تصبح قاسية جداً.
• قدمي زنود الست مباشرة بعد خروجها من الفرن بينما هي مازالت حارة لاستمتاع أكثر بالمذاق اللذيذ! يمكنك تقديمها مع القليل من السمنة البلدي والعسل كإكسير طبيعي رائع يضيف نكهة فريدة لهذه الوصفة الشرقية الأصلية.

استمتع بطبق zenod El Sitta الخاص بك بكل فخره وأمانة!