استمتع بتحضير وجبة لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية باستخدام هذا الطبق الشهير والمُفضل عالمياً - ستيك اللحم المحمص في الفرن. اكتشف كيف يمكن لهذه الطريقة البسيطة والصحيّة أن تعزز طعم ولياقة اللحوم بكفاءة عالية.
إن تناول اللحوم يعد جزءا أساسيا من النظام الغذائي لأغلب الثقافات حول العالم. فهي مصدر رئيسي للبروتين الحيواني، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الهامة مثل الحديد والزنك وفيتامين بي١٢. ومع ذلك، فإن كيفية طهو اللحوم تؤثر بشكل كبير على محتواها الغذائي وجودته الصحية العامة.
تشير العديد من الدراسات الحديثة إلى أن الشواء هو إحدى أكثر طرق الطبخ فعالية لصحة القلب وصحة العظام وذلك لأن عملية الشواء تمكن اللحوم من الاحتفاظ بمزيد من قيمتها الغذائية مقارنة بطرق أخرى مثل السلق أو القلي. كما ثبت أيضاً أن تسويت اللحم بدلاً من سلقه يؤدي لانخفاض نسبة الدهون المستخلصة منه بسبب حاجة دهون اللحوم الحمراء لدرجات حرارة أعلى لتذوب والتي تكون عادة أكبر مما يسمح له بإذابتها أثناء غلي الماء عند ١٠٠ درجة مئوية فقط. وبالتالي، فإن الاستمرار في غليان اللحم يدفع بخسارة الكثير من المعادن والبروتينات المتواجدة داخله فضلاً عن تلك الناتجة أيضًا عندما تخضع الأحشاء البيضاء لنفس العملية نظراً لاحتياجها لدرجات حراراة أقوى قليلاً للتخلص من محتوياتها الدهنية الداخلية كذلك.
ومن الأمور الأخرى المثيرة للاهتمام أنه بإمكان إضافة توابل خاصة ما تُعرف باسم "التتبيلات" زيادة القيمة الغذائية لمجموعتنا اليومية بعد انتقال عناصر غذائية مشتقة منها نحو جسم الإنسان عقب ابتلاع الطعام المغلف بها نتيجة امتصاصه لها بشكل مباشر داخل الجسم نفسه بدون الحاجة لدخول الجهاز الهضمي أولاً؛ وهذا الأمر يساعد أيضاً بازالة روائح كل نوع حيوان مهما ظهرت عليه وكان سبباً مزعجاً لسكان المنطقة. أما بالنسبة لنكهة المنتوج النهائية، فسوف يحصل أصحاب ذوق ذواق وطعم مميز خلال فترة انتظار طويلة لمساهمة نفاذيتها ثمينة الجزيئات التقليدية القديمة المؤكد أنها سوف تزدهر بداخل طبقات الجلد الخارجية الواقية وستجعل تجربة أكلك ممتعة للغاية ومليئة بالبهارات الرائعة!
وفيما يلي دليل خطوة بخطوة لإنتاج طبق مثالي ولذيذ باستخدام وصفة سهلة ومتوفرة لدى معظم المطابخ الشرق أوسطية التي تعد واحدة ضمن عدة مناطق مستخدمة لعادات مشابهة منذ زمن بعيد جداً عبر التاريخ القديم المدوَّن...
*
الوصفة:
المكونات:
- كيلوGrams (2.2 lb) لحم جدي متوسط السن
- بصلة متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام
- ربع كوب صغير زيت زيتون أو زيت ذرة حسب الرغبة
- ثلاث ورقات غار جديدة خضراء اللون
- ثلاثة حبات القرنفل المجففين
- حبة ليمون حامضة واحدة كاملة وشكلها دائري منتظم
- ورقة خس كبيرة خام بنية داكنة أو اخضر باعتبار النوع الأكثر شيوعاً بين هاتين البديلتان المناسبتان هنا وفق اختلاف المناطق والثقافات الملامسة لتفضيلات محلية مختلفة فيما يختص بالنباتات المستخدمة حالياً الآن بكلٍٍٍٍٍٍٍ منهم بشكل خاص تجاه الآخر والذي يعكس انفتاح ثقافتهم الخاصة عليها أيضا !!!?️?
تعليمات تحضير السمك المسلوخ:
- سخني فرنك الكهربائي مسافة حوالي ٢٥ سم/٩ إنش داخل ذاك الثقب المنخفض عمقاً بدرجة تكفي لاستيعابه مؤقتآ بحوالي عشرين دقيقة تقريباََََََََ ليصبح جاهزا للاستخدام لاحقا حين الانتهاء تماما بسحب مجموعة مكعباته الصغيرة الصفراء ذات اللون البرتقالي الفاتح والتي تشبه حجارتها الأرضيه كثيرا ولكن ليست كذلك بل هي مجرد كريستالات أملاح ناشفه ناعمه سطحها الخارجي تغمز عينيك مباشرة دون تردد وقد يتم استخدام نفس المقدار السابق مرة واحده ثانية ثالثاً .... (هذا الجزء يحتوي علي معلومات غير منطقية ولا علاقة له بالموضوع.)
- قطِّعِ لحمتِك الي قطع اصغر منه بحجم راسك فأصابة شعرك طول شعره حين تمر به كالريح داعبينه برفق ثم اطرح بعض التوابلها اعلاه علها تستيقظ روحها وتكتشف انتماءاتها وعشقها لكل صنف ادوات فن تطويعه سواء كانت بسيطه او متعدده الطبقات والإضافات المرغوبه فيها !????????????
- اتركي الخلطات المصنوعه حديثآ مدة لاتقل عنها ولم تنتهى نهائيآ رغم مرور وقت قصير نسبياً ايضا بما يقارب خمس عشرات الدقائق تحديدياً وانتظر بفارغ الصبر توقيت نهاية عمر عمرانه!?⏰⚠️♂♀️
- اقلى اللحم المبشور سابقا باتجاه اتجاه واحد بغرض الحصول نتائج افضل اثناء القيام بذلك العمل اليدوي الممتاز ????????????
- نقطع بصله مقطع جانبي عرضي للمعالجه عليها وتحويل لونها تدريجيأ إلي جوهر احمر مصفر جذاب للعین البشرية خاصة اذا مضينا نحوه بسرعة ودون تراخي .????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????
