إن القرع، المعروف أيضًا باسم اليقطين أو القرع العسلي، هو أحد الخضروات الموسمية التي تحتل مكانة مميزة في مطابخ العالم. غني بالعناصر الغذائية المهمة كالفيتامينات والمعادن، فهو ليس فقط مصدر غذاء قيم ولكنه أيضاً قاعدة مثالية لأشهى الوصفات. دعونا نتعمق أكثر في بعض الطرق الرائعة للتحضير والاستمتاع بهذا المنتج الطبيعي الغني والمفيد.
مربى القرع - طعام دافئ ولذيذ
المكونات:
- كيلوان من قطع قرع متوسطة الحجم
- أعواد قرفة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ثلاث حبات قرنفل
- كيلوجرام ونصف سكر
- كمية من الفستق الحلبي المفروم خشنة
طريقة التحضير:
- اخلطي قطع القرع والسكر واتركيهما لمدة ثمان ساعات.
- ضعي الخليط في قدر على النار واضيفِ إليه القرفة والقرنفل، واطهي حتى الغليان ثم قللي الحرارة وتغطي القدر لحين يصبح القرع طرياً.
- ارفعي الغطاء واستمرِي بالطهي حتى ينضج القرع تماماً.
- اتركي الخليط يبرد وأضيفي الفانيليا بعدها مباشرةً.
- قدميه في طبق وزيني سطحه بفستق حلبي مهروس أو احفظيه في عبوات زجاجية محكمة الاغلاق عند إضافة قطرات العسل لمزيد من النكهة والحفاظ عليها في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا.
شوربة القرع - وجبة دسمة وغنية بالتغذية
المكونات:
- نصف قرع متوسط الحجم مقطع مكعبات
- بصلة واحدة مفرومة ناعمًا
- بطاطستان مقطعتان مكعبات
- سيقان كرفس مفرومة ناعمًا
- جزرة مقطعة ناعمًا
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- ثلاثة اكواب مرق دجاج
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- ذوبي الزبدة في قدر وضيفِ إليها البصل والبطاطا والكرفس والجزر وانتظري خمس دقائق لتظهر ألوانها قليلاً.
- اسكبي ما يكفي من مرق الدجاج لتغطية الخضار واغليها قبل تخفيف النار وإضافة غطاء للقدر حتى تنضج الخضراوات بالكامل.
- ارفعِ المحتويات وضعيها في خلاط كهربائي للحصول على ملمس كريمي وسلس.
- أعيدي الشوربة إلى القدر واسكبي باقي مرق الدجاج والملح والفلفل الأسود وحركي جيدًا حتى الوصول للدرجة المرغوبة للغليان لمدة عشر دقائق إضافية بعد تسخينه مرة آخرى .
قدم كلتا الوجبتين وهي مازالت ساخنة للاستمتاع بنكهتها الأصيلة وتعزيز رحلتك الصحية!
