تتميز الثقافة العراقية بتراث طهي متنوع يعكس تاريخها الغني والتقاليد المحلية. يمتد هذا التراث إلى آلاف السنين ويعبر عن تنوع البلاد الجغرافي والثقافي. تعتبر الأطباق العرقية جزءاً أساسياً من الحياة اليومية للعراقيين وتعتبر نقطة اللقاء الاجتماعية الرئيسية. فيما يلي نظرة شاملة على بعض أشهر وجبات الطعام التي تعكس جمال الطهي العراقي.

1. الكبة: أحد أكثر الأطباق شهرةً في العالم العربي والعراقي بشكل خاص. تتكون هذه الحشوة الشهية عادة من البرغل المفروم مع البصل والفلفل ومعجون الباذنجان وأحياناً لحم الضأن. قد يتم قلي الكبة أو خبزها اعتماداً على النسخة المعينة.

1. المسخن: طبق شعبي آخر يأتي من كردستان العراق ويحتوي على الدجاج المطبوخ بطريقة خاصة مع الخبز البلدي ومجموعة متنوعة من الأعشاب مثل الزعتر والشبت وإكليل الجبل. يُصنف المسخن كوجبة رئيسية يمكن تقديمها مع سلطات جانبية بسيطة.

1. الملوخية: حساء عشبي تقليدي يحضر بالأعشاب البحرية ويتم تقديمه برفقة الرز والدجاج أو اللحوم الأخرى حسب الرغبة. يعد هذا الطبق خياراً مفضلاً لدى العديد من العائلات خلال المناسبات الخاصة والأيام العادية كذلك.

1. الشاورما والمكدوس: رغم أنها أقل شعبية خارج المنطقة العربية، إلا أنهما متواجدان دائماً في قائمة الأكلات الشعبية بالعراق. الشاورما هي قطع صغيرة مقلية من البطاطس والخضروات المختلفة بينما المكدوس عبارة عن فليفلة محشوة بالجبنة والزعفران وغيرهما.

1. **الحلويات|: تشتهر أيضاً بالحلاوات الفريدة ذات الروائح والعطور القوية مثل "الدلالة"، وهي نوع من القطايف مليئة بالقرفة والسكر، و "الغريبة", حلوى كويتيه شهيرة تصنع باستخدام عجينة رقيقة ومحلاة بالسمن والقرفة غالبًا ما تُغطى بالمكسرات والفواكه المجففة.

1. **الفاهيتا|: ربما تكون واحدة من أقل الأصناف شهرة ضمن مجموعة الأطباق العراقية ولكنها تستحق التجربة بالتأكيد! فهي عبارة عن لفائف مصنوعة من الخبز العربي المحشو بحشو نباتي أو دجاج مشوي أو سمك مدعم بخلطة توابل مميزة وعادةً ما يقدم مع السلطة الجانبية المتنوعة.

إن الطعام جزء حيوي من هوية كل بلد ويمكن اعتباره مرآة لتاريخ وثقافة المجتمع، وهكذا بالنسبة للأكلات العراقية - تقدم فسحة فريدة ومتعددة الطبقات للتعرف أكثر على هذا البلد الرائع وشعبه المضياف.