الشربات هي جزء مهم من العديد من الأطباق الحلوى الشرقية، وهي تقدم نكهة فريدة ومميزة. إنها ليست مجرد ماء سكر متبل بل تعكس فن الطهي وتقاليد الثقافة العربية القديمة. إليك خطوات بسيطة لتحضير شربات لذيذة يمكنك استخدامها مع جميع أنواع الحلويات الشرقية مثل البقلاوة، الكنافة، والمعمول.

1. المقادير: ستحتاج إلى كوب واحد من الماء ونصف كوب من السكر وقطعة صغيرة من عصا القرفة وملعقة صغيرة من القرنفل المطحون وخمس حبات هيل مطحون جيداً. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المزيد من النكهة، يمكن إضافة بعض الغريبفروت البرتقالي أو الليمون حسب الرغبة.

1. الطريقة: ابدأ بغلي الماء في قدر صغير ثم ضع فيه كل المكونات الأخرى باستثناء الحمضيات إن كنت تستخدمهما. دع الخليط يغلي لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يذوب السكر تماماً ويتماسك الخليط قليلاً. بعد ذلك، اسحب القدر من النار وأتركه ليبرد قبل تصفيته للتخلص من العناصر الجافة. إذا قررت إضافة الحمضيات، قطعيهم إلى قطع صغيرة وأضيفهم مباشرةً إلى القدر المغلي واتركيه ينقع حوالي ربع ساعة قبل التصفية النهائية.

1. التخزين والاستخدام: يُمكن حفظ الشربات المصنوعة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين داخل مرطبان زجاجي محكم الإغلاق. عند الاستخدام، تأكد دائماً من رج المرطبان برفق لتوزيع النكهة بالتساوي مرة أخرى قبل الصب فوق الحلويات الخاصة بك.

بالنسبة للأطفال الصغار، قد يتم تعديل الوصفة بإزالة الأعشاب والتوابل واستبدالها بشرائح الفواكه المنعشة بدلاً منها. هذا سيجعل الشربات أكثر ملائمة لهم ولأذواقهم الخاصة!