تعتبر كرات البطاطس وجبة خفيفة شهيرة ومحببة لدى الكثيرين. إن تحضيرها بنفسك يمكن أن يكون ممتعاً ومرضيًا، خاصة عندما يمكنك التحكم في مذاقها وتقديمها طازجة مباشرة من الفرن. إليك طريقة بسيطة لعمل كرات بطاطس مقرمشة ولذيذة في منزلك.

المكونات:

1 كيلو غرام بطاطا مهروسة (يُفضل استخدام البطاطا الحلوة للحصول على نكهة أكثر نكهة)

2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1 بيضة مخفوقة

زيت للقلي العميق

اختيارياً: توابل أو بهار إضافي حسب الرغبة مثل البابريكا أو الثوم المجفف أو الأعشاب الطازجة المفرومة جيداً.

الطريقة:

1. ابدأ بتبخير البطاطا المهروسة حتى تصبح ناعمة تمامًا. ثم ضعها جانباً لتبرد قليلاً.

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود.

1. بعد تبريد البطاطا بعض الشيء، قومي بإضافة البيضة المخفوقة إليها وأخلطي المزيج جيداً.

1. سخني الزيت في قدر عميق بدرجة حرارة تتراوح بين 180-190 درجة مئوية. هذا سيمنع الاحتراق ويضمن الحصول على لون ذهبي جميل خارجيًا بينما يبقى الداخل رطبًا ونضيجًا.

1. استخدمي مغرفة الآيس كريم أو ملعقة صغيرة لتشكيل كرات ذات حجم مماثل. بدلاً من ذلك، يمكنك تشكيل الخليط يدويًّا ولكن تأكد من نظافة اليدين قبل القيام بذلك لمنع التصاق الخليط بها.

1. اقلي الكرات برفق لمدة ثلاث إلى خمس دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قد تحتاج لكثير من التركيز لأنه بمجرد وضع كمية كبيرة منها ستنزلق بسرعة داخل القدر وقد تتداخل أثناء القلي. لذلك يُفضَّل إضافة حوالي أربع كرات دفعة واحدة فقط.

1. صفّ الكرات المحمصة فوق ورق ماص للمساعدة في امتصاص أي زيت زائد قبل تقديمها ساخنة ومع رش بعض التوابل الإضافية إذا رغبتِ فيها!

استمتعي بكرات البطاطس محلية الصنع والتي تعد خياراً رائعاً للأطفال والكبار alike - سواء كان ذلك كنقطة بداية لمجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة أو كأساس لأطباق أخرى أكثر تعقيداً!