تعتبر الكوكيز واحدة من ألذ وأشهر أنواع المعجنات التي يمكن تحضيرها في المنزل بطرق مختلفة ومتنوعة. فيما يلي ثلاث وصفت شهيرة لكيفية تحضير الكوكيز بمذاقات مختلفة لتتمتع بتجربة طهي فريدة وممتعة.
وصفة كوكيز الشوكولاتة:
* المكونات:
+ كوبان ونصف من الدقيق متعدد الأغراض
+ ربع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
+ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
+ كوب واحد من سكر بني فاتح
+ ١٠٠ جرام من الزبدة غير المملحة، مذابة
+ بيضة واحدة مخفوقة
+ نصف كوب من شرائح الشوكولاتة الداكنة ذات الجودة العالية
* خطوات التحضير:
- اخلط الدقيق مع مسحوق الكاكاو وصلودا الخبز في وعاء كبير.
- أضف السكر البني والزبدة المذابة إلى الوعاء السابق. امزج جميع هذه المكونات باستخدام خلاط كهربائي على سرعة بطيئة حتى يصبح القوام متجانساً.
- ضع البيضة المخفوقة وشرائح الشوكولاتة الداكنة داخل الوعاء السابق واستمر في التقليب حتى تشكل عجين متماسك.
- شكّل العجين إلى قطع أصغر بحجم كرة صغيرة تقريبًا واترك مسافة بينهما عند وضعهما فوق ورق زبدة مفرود على طبق فرن.
- أدخل الطبق الفرن المُسخَّن مسبقاً والذي حرارته ٢٥۰°سْ لمدة عشرة دقائق أو حسب حاجتك للتأكيد بأن الجزء السفلي أصبح ذهبي اللون قليلاً قبل إزالة البيتزا منه ونقلها إلى رفٍ بارد ليبرد تمامًا قببل تناولها والاستمتاع بها!
وصفَة آخرى لكعكات الشوكلاته:
هذه الوصفة تعطي طعمًا مختلف بعض الشيء بنفس وقت الاحتفاظ بالنكهة الأصلية للشوكولاته السوداء أيضاً ولكن بإمكانيات أكثر تميزاً تجذب الأطفال والعائلات أيضًا بسبب وجود النوع الآخر منها "الأبيض":
- *١٢۵ جم زبدة بدرجة حرارة الغرفة.*
- *¼ ملح.*
- *۴۰ جرام سكّر فاكهة/السكري الاعتيادي*.
- *۲ ملاعق كبيرة كاکاو خام مضروب.*
- *بیضة لحجم متوسط.*
- *½ ملعقة صغيرة بیکنگ پاور(مسحوق خَبزه).*
- *۱۲۰ جرام حبوب شوکلاتا داكنه مكعباتها صغيرة.*
- *۱٤۰ جرام مطحون ذرة ذهبیه.*
- *ملعقة صغيره مستخلص فانیلین Vanilla Extract .*
- * ۵۰ جرم سكّر بني مجروش .*'
- *۸۰ جرماًشوكلاتو أبيض قطعات.'
- *0.5 ملعقه طعام بكينج باور .'
- ابدأ بخلط المقاديرالجافهمعبعضها البعض ومن ثَم أخفق قليلآ كميه الزبدة والسكرحتى الحصولعلى كريم هش,ثم ادفع البيض والمستخلص الفانيليا ,بعدذلك اضف المواد الجافة المتجانسه سابقآوالشوكلاته السوداء والأبيض وتمتزجان جيدةألفهمعثالعجينه ،ضعاحبةالبلاستيكتالثلاحوتِاثبت مدتها ما يقارب ساعة حتى تمتلك الجسم المرغب فيه,خذلهامنالمكان نفسه وساعدهلتكوين قرص دائرياستخدمحفازهوجد اسطح فيها - كما هو موضح-.المكانالصحيحالصحيةالتتبادردرجه حرارهحوالي ۱۸۹ درجهلمده10ـ۱۲دقيقةفقط,اخليطبقمالخروجمنالهواءوالكيفيينباعيدهبالشبكه حتى تصبح اروع ومعروف عنها دعككماما قبلعرضهاالآخرينبهذهالطريقهالمناسبة !
وصفَة كوکیز البندق :*
إن كنت محباً للفطور الإيطالي الخاص بالمكسرات فإن هذا التصميم سيكون محل اهتمام خاص لأنه يحتوي علي نسبة عالية جداٌ عليه مما سيضيف له الكثيرمن النكهه والحلاوة الطبيعية بدونالحاجة لإعطائه اي مواد اضافيه اضافيه لذلك لن تحتاج إلي استعمال كثير من الوقت والجهد أثناء عملية انتاج منتوج رومانسى مثالى يتمتع برخص التكاليف ولذيذ للغاية.. ها هي الخطوات الواجب اتخاذها بهذا السياق :-
۱-کوب زبدی غیرمطبوخهمشروحات الى کتل. ۲-کوب أسود سوکرپودر. ۳-یک_ربع_ملعقة اصغر قدرکمونة بابل دارزی (قرفه).(۳۰۰ جم) "دیوری" (ميلة جاموس ) . ۵- ۵۰ جرام بندق بالشكل الناعم المعتدل."*
