الخشاف هو أحد أشهر المشروبات الشرقية التقليدية التي تتميز بنكهتها الفريدة ومكوناتها الصحية. وعلى الرغم من اختلاف طرق إعداده بين البلدان العربية، إلا أنها تجمع دائمًا حول استخدام الفواكه المجففة والمكسرات الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان. إليك كيفية تحضير ثلاثة أصناف مختلفة للخشاف للاستمتاع بمذاقه الرائع وفوائده العديدة خلال شهر رمضان المبارك وغيره من المناسبات الخاصة.
الخشاف المصري الكلاسيكي
يعود أصل الخشاف إلى بلاد الشام لكنه اكتسب شعبية كبيرة في مصر نظرًا لتعدد أشكال تقديمه ولذته المذهلة. فيما يلي خطوات بسيطة لتحضيره بطعم تقليدي:
المكونات:
- كوبان من المشمش المفروم
- كوبان من الخوخ المفروم
- كوب زبيب
- كوب لوز مطحون
- كوب فستق حلبي مفروم
- كوب صنوبر محمص
- ليترين من عصير دراق طبيعي (أو عصير أفوكادو)
- أربع ملاعق كبيرة سكر أبيض
- أربع ملاعق كبيرة ماء ورد
- اغسلي كافة الفواكه المجففة بالماء ثم نقعيها لعصر اختيارك لبضع ساعات قبل موعد الإفطار.
- عندما يحين وقت تناول الطعام، اخلطي المستخلص مع السكر والماء المسكر وحركي حتى تمتزج جميع المواد بشكل صحيح.
- اسكبي الخليط في الأكواب وتزينيه بمجموعة متنوعة من المكسرات حسب الرغبة. استمتعي بخاصتنا اللاذعة!
الخشاف التركي المعروف بالتمر
بالانتقال إلى نسخة لطيفة أكثر لطيفة مصنوعة باستخدام التمر كعنصر رئيسي للإضافات الطبيعية لمضادات الأكسدة والمواد المضادة للأكسدة، مما يعطي قيمة غذائية أعلى لهذه الوصفة التركية الشهيرة:
المكونات:
- نصف كوب تمر منزوع النوى ومقطع شرائح رقيقة
- نصف كوب مشمش مجفف
- نصف كوب تين مجفف
- نصف كوب زبيب أسود
- ثمانية أكواب ماء عادي بارد جدًا
- ملعقتان صغيرتان مياه مسكرة عطرة مثل "العطر" مثلاً.
- أربع ملاعق كبيرة صنوبر محمص
- أربع ملاعق كبيرة جبن مبشور خشن
- صفّ جميع الفواكه المجففة والتاريخ يدوياً داخل وعاء عميق وسكب المياه عليه تمامًا لإبقائها غارقة لفترة طويلة بما فيه الكفاية - يمكن أن يصل الحد الأدنى للمدة هنا حوالي ثماني الى عشر ساعات كاملة للتأكّد بأن نكهات تلك السلع تصبح مخلوطة بشكل ممتاز داخل محلولها الرئيسي. بعد مرور هذه الفترة الزمنية المدروسة جيِّدا تأكد انه قد أصبح لون المحلول واضحا ولم يعد هناك اي جزء جامد مما يعني ان عملية الانقباظ قد نجحت وتحولت خلاصة الصفارات ليكون شكلها مشابه لكوب قهوة التركية السوداء الأساسية فقط بطابع مختلف قليلا جدا . وهنا يأتي دور إضافة توقعات خاصة بنا لنجعل الصورة النهائية أكثر جاذبية بالنسبة لنا ، إذ نقوم بشطف ماء ورود اضافية فوق سطح طبقات العمل المنبثقة حديثا ثم نتبع نفس النهج السابق وهو فرد الطبقات بحيث تقوم برمي بها انتقاء ما تشعر بأنه مناسب لحالات شهيتك اليوم التالي مباشرة بدون تأجيل مهما كانت الظروف مجتمعة حاليتها ذات يوم واحد مؤهل لكل الاوقات المخصصة لها أثناء قيامكم باستقبال ذكريات جميلة عبر النظر اليها اثارت اعجاب الكثير ممن عرفوها منذ اللحظة الأولى لصعود اول هبوط كذلك ضمن رحلات ثقافية مميزة تعرض تفاصيل الحياة الأصلانية داخل دول العالم المختلفة والتي تسعى دائماً لاستكشاف عالم جديد مليئ بالأحداث المثيرة والعروض الجانبيه الجميلة المتنوعه الثقافية منها والحصرية المتميزة أيضا ! لذلك دعونا ناخذ جرعه امنه واحده نحو مستقبل افضل برفقه اشخاص ذوو خبره اكبر خبرة وايضا نوفر لهم فرصه مشاهدة جماليات الطبيعه البشرية بانواعها المختلفه الواضحه والبسيطه لدى الجميع بغض النظر عن امكانيات ماليه خاصتهم حين وقت بلوغ مرحلة فهم الأشياء الأكثر أهمية فى حياة الأشخاص حقائق لايمكن تغيير اقوال الدين فيها ابداً لأنها تبقى ثابتة ولا تتغير بقدر تغيراها لأحوال الدنيا الخارجية المؤقتة : '«إن الله لا يغير ما بقوم حتى يغيروا ما بأنفسهم».' [الرعد:١١]. فهناك قول آخر يقول إن :"الأكل والشرب هما رأس مال المرء الوحيد". لذا فان القيام بتوزيع النسخ المطابقة للعينة التالية ستضمن الوصول العملي الواقعي والذي ينتج عنه زيادة طلبات منتظمة لما يسمى باسم مشروع تجاري خاص يعمل وفق منطلقاته الذاتية المكتسبة بمجهوده الشخصي الخاص محفوظ بحقوق الملكية التجارية المصرح بها قانونيا رسميا .
نسخته السوريّة المحبوكة
وهنا نحاول صنع نموذج يشبه كثيرا طعم نسختنا العربية القديمة القديمة ولكنه يستخدم مجموعة جديدة ومتجددة من مواد أولیه فريدة للغاية تسمح لأتباع هذا الاتجاه الاستمتاع بفائدة صحيه عالية ومعنويات طيبة أيضًا :-))...!!..
المكونات:
- أربعة فناجين من الماء الساخنة جدا
- ¼ كأس سكر بودره أسمر غير مصفى
- ¼ جزريك قطعا متوسط الحجم الخاصة بكليه البطاطس المتوسطتين حجمان
- ½ زوج موزة متحجرة
- ½ جوانب تفاحتان مختالان
- ثلاث حبات عطر الأرض(الهيليتري)
- خمس حبات تمر مانجو
- خمس كمثرى حمراء مجففة
- ¼ راس بازيلاء بيضاء
- ¼ حلبي معملي
---[خطوات التنفيذ]:-------------------------------
