تعتبر بريوات اللوز واحدة من ألذ وأشهى الحلويات التقليدية الشرق أوسطية. إليك وصفة بسيطة ولذيذة لتحضيرها في المنزل:

المكونات

• كيلوغرام واحد من اللوز منزوع الجلد ومنظف جيدًا
• نصف كيلوغرام من السكر الناعم
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• مئة غرام من الزبدة (على درجة حرارة الغرفة)
• اثنين كيلوغرام من العسل الطبيعي
• علبة كبيرة من ورق الباستيل (أو رقائق الفطائر الرقيقة)
• نصف كوب من ماء الزهر

المقادير الأخرى

• ملعقتان كبيرتان من الدقيق المخلوطة مع نصف كوب من الماء لتكوين خليط سميك يستخدم للإلتصاق بين طبقات العجين.
• زيت عميق للتقليب

الخطوات

1. ابدأ بتحضير حشوة اللوز: ضع اللوز المنظف والمجفف في مطحنة اللحمة حتى يصبح ناعمًا كالطحين تقريبًا. ثم اخلط اللوز مع السكر والقرفة وزبدة بدرجة حرارة الغرفة وماء الزهر حتى تمتزج كل المكونات جيدًا.

1. قسم الخليط إلى قطع صغيرة تشبه الكرة، واستمر في فرم هذه الكريات مرة أخرى باستخدام مطحنة اللحمة لإعطائها قوامًا أكثر نعومة ومتناسقًا.

1. الآن دعونا نحضر ورق البastrilata/الفطائر الرقيقة: قطعه إلى شرائح طويلة ذات حجم متوسط.

1. خذ إحدى الشرائح وضَع فيها جزء صغير من خليط اللوز المُجهَز سابقاً, ستلاحظ أنه سيكون لديك الكثير مما يكفي لكل片البastingila\u7684طول . ستكون قادر أيضًا بإمكانك وضع المزيد حسب ذوقكم الشخصي وحاجة الشريحة الأكبر حجماً .

1. ابدأ بطي الجزء الأعلى السفلى بطريقة ثلاثية الجانبين ؛ فإن ذلك يساعد حقًا بالحفاظ علي شكله المثلثي أثناء عملية التحميص وكذا سوف تعمل أيضا بنفس الوقت علي سد الثقوب ، وهذا ما يعطي البريواتا الجمالي الرائع عند تقديمها للأصدقاء والعائلة!

1. استعمل الدهن المغسول بخليط الطحين والحليب لسد الفتحات الموجودة بالقرب النهايات قبل البدء بصقل أجزائه الخارجية بطرف فرشاة خشبية مغموسة داخل نفس القدر سالف الذكر والذي يحتفظ فيه بالمخلوط المعد خصيصة لهذه المهمة فقط!

1. عندما يتم تجهيز كافة الوحدات ، قم بغلي قدر آخر مليء بزيت عميق حتى يصل لأعلى حراراته تسمح برقيقه بدون حرقه ! دورياً حبذا لو أدخلت بعض العينات للتحقق والتأكُد بذلك وبعد التأكد منها ضعوا باقي البرويوات داخل نفس المصفاة المستخدمة سابقا وقد سبق ذكر اسمها هنا ضمن فقرتنا رقم "المناول"-أعتذر لكن يبدو أنها وردت مرتين تحت بند مختلف وهو عين المخطوط الأصل!-حيث سنرى كيف تمر عبر فتحتيه لنصل أخيرا لقاعٍ جديد تمامآ ولكنه ممتلئ بالسوائل الملونة باللون الأحمر الداكن نتيجة كون مركزه طبقات مختلفة الطبقة الأولى هي عسل بينما الثانية تأخذ اللون الأشقر بسبب صبغاتها الخاصة بها -العسل -. إذابة المزيد منها سيحقِّق نجاح العملية!. لذلك كن حذرً! انزع القطعة فور ظهور علامات الإنضاج كاملة وستلاحظ مدى روعة طعمها المعتمد أساساً على المرونة الخارجانية المقترنة بالنكهة الداخلية المدعومه بالأعشاب المعروفة باسم"القرفة". قدم طبق الحلا المشبع بروائح عطرية تعبق المكان فرحة وغبطه لمن حولكما! فهو موطنٌ لسعادة الجميع بلا استثناء...أتمنى لكم وقت انتشاء ممتع...!