مقدمة

تعرف أيضًا باسم "العوامة" أو "لقمة القاضي"، تعد اللقيمات جزءًا أساسيًّا من التراث الغذائي العربي، خاصة خلال شهر رمضان المبارك. رغم ارتباطها التقليدي بالمقليات، سنعرض هنا نسخة خالية من الزيت لراحتكم وصحة أفراد عائلتكم!

المكونات اللازمة

* ربع كيلو غرام من الدقيق متعدد الاستخدام.

* نصف ملعقة كبيرة من السكر.

* رشة صغيرة من الملح.

* ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

* زعفران أو مسحوق الزعفران حسب الرغبة.

* ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية المذابة في كوب واحد من الماء الدافئ.

* قطر (شراب) مكون من كوبين من الماء, نصف كوب من السكر, وملعقة صغيرة من عصير الليمون.

خطوات الإعداد البسيطة

1. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والسكر والملح والهيل المطحون والزعفران إذا كنت تستخدمينه، ثم أضيفي إليه خليط الخميرة المخلوط سابقًا بالماء. امزجي جميع المقادير جيدًا لتحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة تشبه قوام اللبن. تأكدي أن تكون العجينة سميكة بما يكفي لتشكيلها لكن ليس كثيفة جدًا بحيث تعيق عملية الفرك والاستخلاص المتوقعة لاحقًا. اتركي العجينة جانباً مغلفة لمدة ساعة تقريبًا للسماح لها بالتخمر والتضاعف ثلاث مرات تقريباً.

1. بعد الانتظار، اسكبي كمية بسيطة من العجين مباشرة على سطح مستوي نظيف ومدهونة بزيت طعام خفيف لمنع التصاقها بالسطح. باستخدام يديك، بدأي بفرك العجين برفق وبإتقان لإنتاج قطع أصغر حجماً مما كانت عليه في الحالة الأصلية للعجينة قبل الفرك مباشرة؛ يمكن اعتبار هذا الجزء الأكثر حساسية ضمن العملية برمتها لأنه يشابه تماماً مرحلة تشكيل تلك الفقاعات المستديرة التي تسمى "القِمَّة". عندما تنتهيين من كل العجينة بطرقها المدروسة، ستلاحظين ظهور طبقات رقيقة للغاية تبدو وكأنها نفث بخاري فضفاض وغير قابل للاستقرار وهو ما يعطي المنتج شكلاته النهائية الخاصة بكوكبات الطعام العربية المحبوبة لدينا والتي تعرف بجسداتها الجوفاء داخل قلب الشعرية المصنوعة منه بنفس عناصر الوصفات الأساسية لهذه الأنواع المختلفة للحلاوة الشرقية رقم واحد عالمياً - الشيء الوحيد الغائب الآن هو الملابسة الاحترافية وزبدتها الشهيرة ولكن دعونا نتذكر دائماً جانب الصحي والمريح والعادل لهذه التجربة الصحية المنزلية الجميلة التي لن تكلف الكثير ولن تستغرق وقتاً طويلاً وستستحق الجهد المبذول فيها بكل تأكيد!

1. بمجرّد انتظار التخمر مرة أخرى وانتشار رائحه عطره المنبعثة منها، ضعي قطع "الكبة" المكتملة فوق رف خاص للتخلص من اي زوائد خمريه قد تغير طعم الشيرات المستخدم لاحقاً في تطعيم الطبقه الأخيرة لعناصر صنع قطعات الحلى الرئيسية وهي الخطوة الاخيره قبل تقديم سلعتنا الرائعه الي العالم الخارجي بكل ثقة واحساس بالأمان تجاه سلامتهم واستمراريات استمتاعهم بالحظه نفسها سواء كانوا افراد الاسرة او الضيووف الكريمون الذين يحلون رحاله علي سفرتنا اليوميه في حياتنا الواقعيه...

4 . أخيرا وليس آخراً ، اصنعي شراب سكري بوضع مقدار كأسين مياه مع ملعقتين صغيرتين عسل أبيض الخام غير محلى بالإضافة إلي ملعقة واحدة فقط لسوائل حمضية مثل عصائر طبيعية متنوعة كالليمون أو البرتقال حسب مزاج الشخص المحضر له الرجاء عدم تجاوز نسبة الحموضه المذكوره أعلاه كي لاتؤثر علي جوده التركيز العام للشراب الرئيسي فيما بعد ... انقع قطعه الواحدة بحذر شديد وبسرعه صوتيه منظمه ومنتظمة قدر الامكان تفاديًا لأي مشاكل محتملة متعلقة باختلاف درجات حراره الجسم نفسه حين تعرض لفروقات فعليه حال انتقاله للأطباق المركزه بذلك ! احفظها لحين تجهيز كافة الكميات الموجودة لديك وانهاء مرحله التسريع التالية :

1. تقدّم طبق اللقيمات بنكهته الجديدة والصحية وهو مازال دافئ بعض الشيء ولكنه أقل سخونه ويكون مصطحوبا بشيريته السابقة المعدة خصيصة له وهذا مجرد مثال بسيط حول تغيير نمط حياة الإنسان نحو افضل حالاته سواء كان ذلك عبر اتباع نظام غذائي أكثر تنظيما أم اختيار حلول جديدة لمشاكل يومية موجودة بالفعل منذ القدم إنطلاقا حقائق علميه مثبتة بأنصح بها جميع المشاهدين الأعضاء الأعزاء لدي قناة المطبخ المثالي الخاص بنا والذي يسعى دائمآ لرعاية الإنسانية بشكل عام وتعزيز جهود النهضة العلميه لكل فرد قادر علی القيام برد مناسيب مهميتها الاجتماعية الناجعه والغير مستبعده نهائيآ ابتداءااا..... اليوم وبعد عدة عقود طويلة قادمة كذلك !!!