الكبسة السورية هي طبق شهي ومشهور غالباً ما يتم تقديمه في المناسبات الخاصة والعادية. إليك طريقة لإعداد هذه الوصفة الشهيّة بشكل احترافي:

المكونات:

1 كيلو لحم ضأن مقطع إلى قطع صغيرة

2 كوب أرز طويل الحبة

4 بصلات كبيرة، مفرومة ناعماً

8 فصوص ثوم مهروس

6 أكواب مرق لحم ساخن

حزمة من البقدونس المفروم جيداً

ربع كوب زيت زيتون

زيت للقلي

بهارات مشكلة (كزبرة، كمون، كركم، بابريكا)

قرنان فلفل أخضر حار (اختياري)

الملح والفلفل حسب الرغبة.

الطريقه:

1. في قدر كبير, سخني الزيت النباتي واضيف البصل والثوم حتى يصبحا ذهبي اللون. هذا يعطي قاعدة رائعة للأطباق الشرق الأوسط.

1. بعد ذلك, أضيفي اللحمة وقلّبيها مع الخليط حتى تغير لونها وتترك بعض الدهون. رش بهارات المشكلة وأضيفي الفلفل الأخضر إذا كنت تفضله حار.

1. انخلي الأرز وانقعيه لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام للتخلص من النشا الزائد. ثم صبيه فوق اللحمة والبصل وثومة. قلبي بلطف لتوزيع كل شيء بالتساوي.

1. اسكب مرق اللحم الدافئ فوق الخليطة. تأكد من أنها مغمورة تماماً ولكن ليس أكثر من اللازم لأن الأرز سيستمر بالنمو أثناء الطهي. اتركي القدر يغلي ثم خفض درجة الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيه ينضج بدون غطاء لمدة تقارب الساعة ونصف أو حتى يمتص الأرز المرقة كلها ويصبح طري جداً ولكنه غير مطهي كثيرا لأنه سينضج تحت الفرن لاحقا.

1. بمجرد الانتهاء من الخطوة الرابعة، قومي بتغطية القدر بورق الألومنيوم ثم وضعه في فرن مسخن مسبقاً لدرجة حراراة حوالي 170 درجة مئوية لمدة عشر دقائق إضافية لتحقيق ذلك القوام الجيد والكريم للكبسة التي نعرفها جميعا .

1. عند تقديمها، زيني سطح الكبسة بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة جمالية ولذيذة إليها . استمتع بكبسيتك المنزلي!