سلطة الفاصوليا الحمراء هي وجبة خفيفة شهية وغنية بالمواد الغذائية. إليك كيفية تحضير هذه السلطة اللذيذة:

المقادير

* كوب واحد من الفاصوليا الحمراء المطبوخة مسبقًا

* كوبان من الخس المفروم جيدًا

* نصف حبة بصل صغيرة، مقطعة شرائح رقيقة

* نصف حبة فلفل أخضر مقطع شرائح رقيقة

* نصف كوب من المعكرونة الحلزونية المطبوخة

* ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

* ربع ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور

* أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر

* فص ثوم واحد، مفروم ناعمًا

* ملعقة صغيرة من خردل ديجون

* رشّة صغيرة من السكر الناعم

* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

* ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

طريقة التحضير

1. اشطفي الفاصوليا الحمراء المطبوخة وأضيفيها إلى وعاء كبير. أضيفي إليها المعكرونة الحلزونية بعد طهيها وشطفها تحت الماء الجاري البارد. قلبي المكونات برفق حتى تتجانس.

1. في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون الطازج، زيت الزيتون، قشر الليمون، الثوم المفروم، خردل ديجون، السكر الناعم، الملح، والفلفل الأسود. امزجي الخليط جيدًا للحصول على صلصة متجانسة. ضعي الوعاء جانبًا في الثلاجة أثناء عمل باقي الخطوات.

1. رتبي شرائح البصل والخس المفروم والفلفل الأخضر فوق الفاصوليا والمعكرونة في الوعاء الكبير. اضيفي صلصة الليمون وزيت الزيتون واستخدمي ملعقة خشبية لتحريك كل شيء بلطف حتى يغطى بالتساوي ويصبح جاهزًا للتقديم.

1. زيّني سلطة الفاصوليا الحمراء بشرائح الليمون قبل تقديمها مباشرة للاستمتاع بطعم منعش مميز.

فوائد الفاصوليا الحمراء

الفاصوليا الحمراء ليست لذيذة فقط ولكنها أيضًا مصدر غني بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم المثلى:

* تحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان التي تساهم في الحفاظ على صحة القلب وصحة الجهاز الهضمي العام.

* تعد مصدراً رائعاً لمضادات الأكسدة التي تعزز الصحة العامة وتعزز جمال البشرة.

* تلعب دورًا حيويًّا في الحد من مخاطر الإصابة بالأورام السرطانية المرتبطة بالقولون.

إن تناول الفاصوليا الحمراء بصورة منتظمة يساعد أيضًا مرضى السكري في إدارة مستويات سكر الدم لديهم بفعالية أكبر نظرًا لقيمتها المنخفضة مؤشر نسبة السكر في الدم. علاوة على ذلك، تُعتبر ذات خاصية مهدئة للأعصاب مما قد يساهم في تخفيف مشاعر التوتر والإرهاق واضطرابات النوم المؤقتة. إضافة لذلك فإن لها خصائص مدرة للبول تفيد كليتي الجسم بينما تقوم بنفس الوقت بدور تنظيف لجهاز الدوران وإزالة الرواسب غير المرغوب فيها منه بما يشمل الكبد والقنوات الصفراوية والكبد نفسه وإنشاء خلايا دم بيضاء جديدة باستمرار لإبقائها سالكة وخاليه من الشوائب والنفايات خارج حدود مجرى الدم لدينا . ويضاف لهذا أنها فعالة للغاية عند اتباع نظام غذائي لفقدان وزن زائد إذ يمكن الاعتماد عليها كمصدر رئيسي بروتين النباتي ذو الطاقة المنخفضة نسبياً خلال مرحلة فقدان الدهون بدون حرمان نفسك نهائياً نهائياً!