تعتبر طريقة طهي الخضراوات بالـسوتيه واحدة من أكثر الطرق الصحية لإعداد الطعام بسبب احتوائها على كميات قليلة من الزيت وغالبًا ما تُحتفظ فيها بالعناصر الغذائية الطبيعية للخضروات. إليك خطوات بسيطة لتحضير وجبة لذيذة وصحية باستخدام هذه التقنية:

1. اختيار الخضروات المناسبة: اختر مجموعة متنوعة من الخضروات التي تحبها مثل البروكلي، الجزر، الفاصوليا الخضراء، والفطر. قطع كل منها إلى شرائح أو قطع صغيرة متناسقة حتى تطبخ بشكل متجانس.

1. التحضير: اغسل جميع الخضروات جيداً ثم جفّفها بمناشف ورقية لتجنب الرطوبة الزائدة أثناء الطهي. هذا يساعد أيضا في الحفاظ على قوام مقرمش عند الانتهاء.

1. تسخين المقلاة: سخِّن ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون (أو أي زيت آخر تفضله) على نار متوسطة إلى عالية في مقلاة كبيرة غير لاصقة.

1. طهي الخضروات: عندما يسخن الزيت، أضف أول طبقة من الخضروات وأتركها تطهو لمدة دقيقتين تقريبًا بدون تقليب كثيرًا حتى تبدأ بالتفحم قليلاً من الأسفل للحصول على نكهة غنية ومقرمشة. بعد ذلك، قلّب واستمر في الطهي لحوالي ثلاث دقائق أخرى مع إضافة القليل من ملح البحر والفلفل حسب الرغبة. قد تحتاج بعض الخضروات -مثل البطاطا الحلوة والجزر- وقت طهي أطول وقد تتطلب تغطيتها للمساعدة في النضج.

1. إضافة لمسات نهائية: قبل إطفاء النار مباشرةً، puedes ضيف مزيجًا من الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الثوم المعمر والبقدونس والمريمية لأضافة نكهة عطرية حيوية للوصفة النهائية الخاصة بك!

1. تقديم الوجبات الجانبية: يقدم طبق الخضار السوتيه كواحد من الأطباق الرئيسية الصحية مثاليّة للأيام المشغولة أو كجزء مكمل رئيسي لأطباق اللحوم والخضروات الأخرى. استمتع بصحة جيدة ولذيذ تمامًا!