تحضير طبق "سمك موسى" ليس فقط طريقة رائعة للاستمتاع بالأسماك، ولكنه أيضًا فرصة لتجربة بعض النكهات والألوان الرائعة التي يمكن أن يقدمها المطبخ الشرقي المتنوع. هذا الطبق التقليدي يُعتبر وجبة شهيرة في العديد من الثقافات العربية. هنا سنقدم لكِ ثلاث طرق مختلفة لتحضيره.

1. سمك موسى المشوي: ابدئي بتنظيف وتتبيل ست قطع من سمكة موسى مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، عصير نصف ليمونة، رشة ملح وفلفل أسود، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. اتركي السمك لمدة ساعة تقريبًا كي يتشرب النكهات. ثم شوحي السمك على الشواية حتى يصبح ذهبي اللون ويستوي تماماً من كلا الجانبين. قدميه ساخنًا مع سلطة خضراء طازجة وفصوص ثوم مقلية قليلاً.

1. سمك موسى المقلي المقرمش: بعد تجهيز السمك كما في الوصفة الأولى، ضعيه بمزيج دقيق متبل يحتوي على القليل من الدقيق، البابريكا، مسحوق الثوم والبصل، الكمون والفلفل الحلو المجفف. اقليه بزيت غزير حتي يصبح ذهبياً ومقرمشاً. قدمي القطعة بشكل مستقيم فوق وعاء صغير من الزبادي اليوناني المنكه بالأعشاب مثل البقدونس والنعناع المفرومين ناعماً.

1. سمك موسى بالكريمة: بدلاً من ذلك، يمكنك طبخه بطريقة أكثر كريمية ولذيذة. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية. دهني قالب خبز بالموزاريلا وضعي فيه رقائق ورق الخبز لمنعه من الالتصاق. اخلطي كوب واحد من كريمة الطبخ مع ثلاثة فصوص من الثوم المهروس جيدا وملعقتان كبيرتان من الأعشاب الإيطالية الجافة مثل الأوريجانو والزعتر والشبت. اسكبي المزيج فوق السمك المُجهّز سابقاً وأضيفي عليه جبنة الموزاريلا المبشورة بكثرة قبل وضعه داخل الفرن المحمص المسخن مسبقا لمدة حوالي عشرين دقيقة أو حتى يتم توارث لون ذهبي جميل للجبنة.

تذكر دائما أنه عند التعامل مع الأسماك الطازجة، يجب الحرص على نظافتها ووضوح رائحتها البحرية الفريدة وعدم وجود أي تغييرات غير طبيعية فيها للحفاظ على سلامتها الغذائية وجودتها العالية أثناء التحضير والاستمتاع بها لاحقًا!