تعتبر البهارات جزءاً أساسياً من العديد من الأطباق حول العالم، فهي تعطي الطبق نكهته الفريدة وتزيد من قيمته الغذائية. إليك طريقة سهلة وفعالة لإعداد مجموعة متنوعة من مزيج البهارات التي تناسب مختلف الوصفات:

1. الكمون: يُعد هذا النوع من الأعشاب الأكثر شيوعاً في مطبخ الشرق الأوسط. للحصول عليه، يمكنك شراء حبوب الكمون والتوابل ثم طحنها باستخدام الهاون والمطرقة أو محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة كالبودرة. يمكن تخزين الكمونا الطازجة لمدة شهرين تقريبًا عند حفظها بشكل صحيح.

1. الكركم: يتميز بمذاقه الحلو قليلاً ولونه البرتقالي النابض بالحياة والذي يعطي الطعام لونه الجذاب. استخدم جذور الكركم المبشورة مباشرةً لصنع مسحوق الكركم الخاص بك. امزجي حوالي 60% من العصير المخمر مع 40٪ فقط من الماء قبل التجفيف لتحافظ على اللون الغني والعناصر الغذائية القيمة فيه.

1. البهارات المشكلة الهندية: تتضمن عادةً كميات متساوية من كلٍّ من: الزنجبيل المجفف, القرنفل, قرنفل الورد, الهيل الأخضر, الفلفل الأسود وأحيانًا ملح البحر إذا كنت ترغب بذلك. خلط جميع هذه المكونات سوياً سوف يمنح طبقك تلك الرائحة المتميزة والنكهة الغنية التي تشتهر بها المأكولات الهندية الشهيرة عالميًا.

1. البابريكا المدخنة: تُستخدم غالبًا لتقديم لمسة دخانية خاصة لأطباق اللحوم والخضروات المحمصة. اشتري بذور فلفل الحلو وجففيه تحت أشعة الشمس ثم ادخنيه فوق نار هادئة لبضع ساعات قبل طحنه إلى بودرة دقيقة لاستخدام مباشر ومريح!

1. مسحوق الخمس توابل الصيني: يحتوي عادة على خمسة أنواع مختلفة من الأعشاب والتوابل مثل زهرة اليانسون وبذور الشمر والفستق والكراوية وغيرهم الكثير حسب الرغبة الشخصية للمستخدم النهائي للتتبيلة العالمية المتنوعة هذه والتي ستضيف عمقا لطعم وصفائك اليوميين بالتأكيد. قد تحتاج فقط لشرائه كنبات حي ثم تجفيفه بنفسك لاحقاً بدلاً مما هو موجود حالياً بالأسواق التجارية بالفعل كمنتج نهائي قابل للاستخدام فور شرائه كما ذكر سابقًا هنا أيضا ضمن قائمة الخطوات السابقة ذات الصلة بإنتاج المزيد منها داخليا بناء علي الاحتياجات الفردية الخاصة بنا بصورة غير رسمية نسبيا بغاية تحقيق دعائم اقتصاد منزلي فعال أكثر قدرة ورشاقة فيما بعد حينما يستوجب الوضع ذو طبيعتنا السرمدية المخلوقية وكذلك الإنسانية بتلك الأدوار الجديدة المضطلع عليها ثقافة وحقيقة واقعية كذلك بحق !!

أتمنى أن تكون هذه المعلومات مفيدة لك وأن تستمتع بتحضير وتحميص وإضافة ألوان ونكهات جديدة واستثنائية لكل ما تجهزه مستقبلا بفريق العمل الداخلي المطمئِن داخل ثنايا أسرتك البيتي الكريم المعطاء بكل اقتدار وتمكين وفعل نشيط جدير بالإكبار والثناء حقا!!