التمرية هي حلوى تقليدية شهيرة تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات العربية. هذه الوصفة البسيطة تتطلب فقط القليل من المكونات ولكن النتيجة النهائية تكون لذيذة ومشبعة حقا. إليك كيفية إعداد التمرية باستخدام الدقيق العادي.

المكونات:

1 كيلوغرام من التمر الخالي من البذور والمقطع إلى قطع صغيرة.

250 غراماً من الدقيق الأبيض عادي.

4 أكواب من الماء الدافئ.

رشّة ملح.

زيت للقلي حسب الحاجة.

الطريقة:

1. ابدأ بتحضير التمر. إذا كان التمر طرياً جداً، يمكنك تجفيف قطعه قليلاً تحت أشعة الشمس لمدة ساعة قبل الاستخدام. هذا سيساعد على منع الانسكاب أثناء الطبخ.

1. ضع التمر المقطّع في وعاء كبير وأضف الماء الدافئ إليه. نترك التمر لينقع في الماء لبضع ساعات حتى يصبح أكثر ليونة.

1. بعد ذلك، استخدم خفاقة اليد لتحويل خليط التمر المنقوع إلى عجينة سميكة وناعمة. قد تحتاج لإضافة المزيد من الماء إذا وجدت أنه شديد الصلابة. التأكد من عدم وجود كتل في الخليط.

1. الآن، أضيفي الدقيق تدريجياً بينما تستمرين بخفق الخليط جيداً لتجنب تشكل أي كتل جديدة. اضبطي كمية الدقيق بناءً على قوام العجين - يجب أن يكون مرنا لكن ليس رخوا للغاية.

1. أخيراً، أضيفِ رشّة من الملح للمساعدة في تعزيز النكهة الطبيعية للتمر والعجينة الخاصة بك.

1. سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. عندما يصل الزيت للنقطة المناسبة، احضري ملعقة مسطحة وضعي فيها جزء صغير من العجين المحضر سابقا ثم انقلها بلطف إلى المقلاة مع الزيت الساخن. استمر بهذا حتى تنتهي كل العجينة الموجودة لديك وتتحول إلى اللون الذهبي الفاتح أو الغامق حسب الرغبة الشخصية لكل فرد.

1. بمجرد الانتهاء من القلي، وزعي حلوى التمرية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد واتركيه ليبرد قبل تقديمه للعائلة والأصدقاء للاستمتاع بتلك الحلوى اللذيذة!

تذكر دائماً السلامة أولاً عند التعامل مع الأدوات الساخنة مثل المقليات ذات الزيت الساخن.