تعتبر طريقة تحضير خبز "نان"، وهو نوع شهير من الأطعمة الهندية القائمة على الدقيق، أمر بسيط للغاية وممكن حتى في مطبخ منزلكِ. هذا النوع من الخبز يتميز بتكوينه الرقيق والمقرمش ولكنه لين في نفس الوقت، ويتكامل بشكل رائع مع العديد من الوجبات الحارة. بالإضافة إلى ذلك، يضيف إضافة طبقة زبدة ناعمة قبل وأثناء عملية الطهي لمسة لذيذة وحلوة قليلاً تعطي الطعام مذاقاً مميزاً. إليك الخطوات البسيطة لتحضير نان بالزبدة بنفسك:

المكونات:

1 كوب دقيق عادي

1/2 كوب لبن زبادي

1 ملعقة صغيرة خميرة نشطة

1/4 ملعقة صغيرة ملح

زيت للقلي

ربع كوب زبدة مذابة

الطريقة:

1. ابدأ بخلط جميع المكونات الجافة - الدقيق، الخميرة والملح - في وعاء كبير. ثم اخلط اللبن الزبادي تدريجياً إلى خليط الدقيق حتى تصبح العجينة متماسكة ولكن طرية بعض الشيء. يمكنك استخدام يديك لهذه العملية.

1. ضع العجينة على سطح مرشوش بدقيق إضافي وقم بتدليكها لمدة حوالي 5 دقائق لتكون أكثر ليونة وأقل تشابكاً. بعد ذلك، غطي الوعاء واترك العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريباً حتى تتضاعف حجما.

1. عندما تستيقظ العجينة مرة أخرى، قسميها إلى كرات بحجم البيضة الصغيرة. استخدمي الشوبك لتسطيح كل كرة حتى يصل سمكها إلى نصف سنتيمتر تقريبًا.

1. سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار عالية. بمجرد تسخين المقلاة جيداً، قومي بدهن الجزء السفلي منها بزيت أو سمن، وضعي أول قطعة من عجينة نان بها. انتظري لحظة واحدة فقط قبل تبديل الجانبين وإضافة ربع ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة فوق جانب واحد من العجين الملفوف.

1. اكتملي بطهي باقي قطع النان بنفس الطريقة، وتأكدي من دهن المقلاة وزبدتها بين كل قطعة وبعد قلب القطعة الأخرى أيضاً للحصول على طعم ولون ذهبي موحدين.

1. قدّم خبز النان الفاتر مغطى بإضافات مثل الزبدة الإضافية أو أنواع مختلفة من الجبن حسب ذوقك الشخصي. يستمتع!