للستيك مكانة خاصة في عالم الطعام لما يمتلكه من طعم مميز وملمس رقيق. إليك طريقة سهلة لإعداد ستيك طري بنكهة فريدة:

اختيار المكونات المثالية

1. اختر قطعة ستيك طرية وثابتة. يمكنك الحصول عليها من عجول أو خراف تم ذبحها حديثًا. تأكد أيضًا من أنها ليست مجمدة لأن ذلك قد يؤثر على جودة النسيج النهائي.

1. عند اختيار سمك الاستيك, حاول أن تكون حوالي 2 إلى 4 سنتيمترات لتضمن الطهو بالتساوي.

وصفات بسيطة لتحضير ستيك مذهل

ستيك مع الفطر الكريمي

* المقادير: كيلو جرام من الستيك، علبة فطر شرائح صغير، نصف ملعقة فلفل أسود، رشّة من الملح، ربع ملعقة هيل مطحون، ملعقتان صويا صوص، ربع كوب خل، علبة قشطة (أو كوب كريم طبخ)، بصلة مقطع شرائح رقيقة، ملعقة زبدة غير مملحة، ملعقتان زيت نباتي، سنّان ثوم، ونصف كوب ماء.

* طريقة الإعداد: اغسل الستيك جيدًا بالماء البارد. في وعاء آخر، امزجي الفلفل الأسود، الملح، الصويا صوص، الخل، والهيل مطحون. انقعي الستيك لهذه الوصفة لفترة نصف ساعة قبل الطهي. ضعي الزبدة وزيت النبات في مقلاة فوق نار متوسطة وحركيهما معًا. بعد تصفية الستيك من المنقوع السابق، اتركيه حتى يحمر من الجانبين - يجب أن تستغرق العملية ما يقارب ثلاثة دقائق لكل جانب أو حتى تبدأ في رؤية الدم يفلت منها. ضع الستيك مع الماء الدافئ وأضيفي المزيد من الصويا صوص داخل صحن الفرن المغلف بورق الألمونيوم واحتفظه تحت درجة حرارة ١٨٠ْ مئويس لمدة ٢٠ دقيقة بينما تعدِّصوص الفطر الخاص بكِ. اطهي نصف ملعقة زبدة أخرى بمقبولة واسكب فيها بعض البصل الأخضر والثوم واستمر بتحريكهماحتى يميل لونها للذهبي ثم إسقاط قطعة الفطر وشده حتَّى يتغير ألوانها وبعد ذالك ادعى إليها اللبنَ الحيوانِي ولا تشغل نفسها بيجمع بين الجميع بطريقة جيدة جدًا وسيتم إعطائه تركيبة كثيفة وسهولة . أخيرا ،صب الستيك بفنجان تقديمه وأضيف له قدر يسيرمن صوصالفطرثم قدمه وهو ممتلىء بالعناصر الغذائية .

ستيك مشوي

* المواد المستخدمة: كيلو غرام ستاك جديد ، كـوب رابع خميرة حمضية ، نصف ملعقة ملح ، ¼ ملعقة فلفل أسود ، ملعقة زيت نخيلي + اثنين ملاعق كبيرة زيوت طبيعية , نصف ملعقة مسحوق بصل

* كيف تختبر: نظف الستاكات بشطف بالمياه باردة للغاية . احضر القدر ذي الغطاء الواسع وخفق بها توابلكم وبلاطكم الأساسية لساعة وذلك لتبعد عنه الحموضة وهي تؤدي للتغيير والتكسير خلال مرحلة عملية تسويتها فتعدد استخداماتها . اخلط كميات الزيت والنخالة مع بعضهن البعض في صنية خبز وإرموا قطعهم المتاحة ضمن تلك العناصر ولم يبق إلا جزء قليلاً جداًمن المرطبة (حوالي خمس السوائل). أغلق الجزء الخارجي لمقلتهم باغطيتها المصنوعة من ورق الرصاص واضعوها فرنك بدرجة حرارته ١٨٠ْم لمدة نصف ساعات حتى اكتسابها الحمرة والشكل المرضى لها .قدمه محشو بالأرز والخواتم المختلفة من الملابس الطبيعية المعروضة أمام عيناي نحن الان .