السمك مصدر غذائي قيم يمتلك العديد من الفوائد الصحية بسبب محتواه العالي من البروتين والأحماض الدهنية المفيدة. ولكن للحصول على مذاق مثالي وشفاء آمن، فإن عملية النظافة والتتبيل هي الخطوة الأولى نحو تحضير وجبة سمكية لذيذة. إليك دليل مفصل لكيفية القيام بذلك بشكل صحيح وآمن.
1. اختيار النوع الصحيح من السمك: قبل البدء في الطهي، اختر نوعية جيدة من السمك حسب ذوقك الخاص. بعض الأنواع الشائعة للطهي تشمل السلمون والتونة والفيليت البحري والدجاج البحري. تأكد من شراء السمك من مورد موثوق به ومُعلن عنه طازجاً.
2. نظافة السمك: هذه العملية مهمة جداً لإزالة أي رواسب غير مرغوب فيها قد تكون موجودة على سطح السمك. أولاً، استخدم سكين حاد لتقطيع الجزء الداخلي من الرأس تحت القشور مباشرة ثم إزالتها بالكامل. بعد ذلك، اغسل السمك جيداً تحت الماء الجاري البارد للتخلص من الدم والمخاط الزائد. تأكد أيضاً من غسل المناطق المجوفة مثل تجويف العين وفم السمكة.
3. ازالة الأحشاء الداخلية: بمجرد التخلص من القشور، استخدم يديك أو مقص صغير لطرح الحراشف الصغيرة التي ما زالت متصلة بالسطح الخارجي للسَمَكِ بدقة حتى الوصول إلى المنطقة الصدرية؛ هنا ستجد أحشائه الداخلية والتي يمكنك التخلص منها تماما عبر فتح منطقة معينة بالقرب منه وإخراج كل تلك الأعضاء الدقيقة المتضمنة لها. اجمع جميع الأجزاء واستبدلها مرة أخرى بشطف آخر للجسد باستخدام كميات كافية من مياه الشرب ذات درجة الحرارة المعتادة لأجل التأكد بأن كافة المواد الضارة تم نزعها بما فيه آثار الطعام القديم إن كانت موجوده فعلاً .
4. تتبيل السمك: الآن يأتي دور إضافة نكهة مميزة لحوم هذا الروبيان الثمين! هناك خيارات عديدة لتوابل البحريني التقليدية بالإضافة لمختلف الخلطات العالمية الأخرى كالليمون والثوم وزيت الزيتون وبودرة الفلفل الأحمر وغيرهما الكثير مما يعطي أكثر طعم رائع لجسد "البريموني". ضع طبقة رقيقة لهذه التركيبة فوق الجسم المسامي للغذاء وانتظر لمدة نصف ساعة تقريبًا كي يسمح بامتصاصه كامل القدرة لصالح عمليه التحضير التالية وهي الطهو نفسه والذي سيقدم لنا نتائج مرضيه للغاية مؤقتأ!.
هذه خطوات أساسية لمساعدتك على الاستمتاع بطعم السمك المنظف بشكل احترافي وطعم رائع داخل مطبخ منزلك بكل سهولة وأمان أيضًا!
