تحضير طبق الحمص في المنزل يمكن أن يكون تجربة ممتعة ومجزية إذا اتبعت الخطوات الصحيحة. هذا الطبق التقليدي من الشرق الأوسط ليس فقط شهي ولكنه أيضا غني بالعناصر الغذائية الصحية. إليك طريقة بسيطة لتحضير حمص مثالي يكاد يكون نسخة مطابقة لما يقدم في المطاعم المحلية المفضلة لديك.
المواد اللازمة:
- 250 غرام حبة حمص مجففة
- 4 فصوص ثوم كبير
- ملعقتان كبيرة طحينة
- عصير نصف ليمونة
- ربع كوب زيت زيتون
- ملح حسب الرغبة
- ماء حسب الحاجة لتخفيف القوام
- شرائح الخيار, البصل الأخضر, ورشة من الفلفل الأحمر للتزيين
الخطوات:
- بدايةً، انقعي الحمص المجفف لمدة 8 ساعات أو بين عشية وضحاها. بعد ذلك, اشطفيه جيداً وأضيفيه إلى وعاء كبير مع الماء حتى يغمره بشكل كامل ثم ضعيه ليُطبخ على نار متوسطة حتى ينضج تماماً - عادة يستغرق حوالي ساعة ونصف.
- بمجرد نضوج الحمص, صفيه ولكن احتفظي بكوب واحد من سائله للتقليل لاحقاً. استخدمي خلاط كهربائي لهرس الحمص مع الثوم والفلفل الأحمر وملح الطعام حتى الحصول على قوام كريمي ولذيذ. قد تحتاج لإضافة المزيد من الماء للحصول على القوام المرغوب فيه.
- الآن, ابدأ بإضافة الطحينة تدريجياً أثناء الاستمرار في الخلط حتى تتجانس جميع المكونات وتصبح الصلصة سميكة وكريمية بما فيه الكفاية. يمكنك أيضا إضافة كميات إضافية من الزيت والليمون للتحكم بالتوابل والنكهة الخاصة بك.
- قدمي الحمص الرومانسي الخاص بك كطبق جانبي أو وجبة خفيفة صحية برفقة بعض الخضروات الطازجة والمخللات والمكسرات المفرومة فوق وجهه مباشرة قبل التقديم مباشرة. يتمتع!
تذكر دائماً أنه من الجيد تعديل الوصفات بناءً على ذوقك الشخصي، لذلك لا تتردد في التجربة لإيجاد النسخة المثالية التي تناسب ذوقك الخاص.
