مقدمة:

الكشك وجبة شعبية شهيرة في العديد من الدول العربية والأوروبية، تتميز بتنوع طرق تحضيرها وطعمها الفريد الغني بالمذاقات المختلفة. سنتعرّض اليوم لوصف تفصيلي لطريقتين للتحضير؛ الأولى تأخذنا عبر رحلة تدخل فيها لمسة مصرية مميزة، بينما تعكس الثانية براعة الابتكار في العالم العربي. هيا بنا لاستكشاف عالم الكشك!

طريقة الكشك المصري:

بالرغم مما قد يبدو عليه الأمر من تعقيد، إلا أنها عملية بسيطة تستحق التجربة لتستمتع بنكهة فريدة وغنية بالتراث الغذائي المصري. إليك قائمة المكونات التي ستحتاج إليها لهذه الوصفة الشهية:

* كوب واحد من اللبن الرائب.

* كوب من الحليب السائل.

* أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.

* نصف كوب من الأرز المصري (ذو الحبة القصيرة).

* أربعة أكواب من مرقة الدجاج الجاهزة، أو المحضرة منزلياً.

* أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، أو السمن وفق رغبتك.

* حبة واحدة كبيرة الحجم من البصل الأبيض المقشر والمقطع بشكل ناعم.

خطوات التحضير:

1. ابدأ بتحضير الخليط الخاص بك؛ اخلط اللبن واللبن الرايب وضعيهما جانبًا مغلفين جيدًا ليتركان ليوم كامل للسماح بفترة تخمير طبيعية تؤدي إلى ظهور الفقاعات الصغيرة على سطحهـما، مؤشراً واضحاً لنوع الإنزيمات النافعة للحصول على منتَج نهائي ذات طعم متكامل.

1. بعد الانتهاء من مرحلة التخمير الطبيعي، أضِف الآن مقدار الطحين السابق تحديدُه فوق خليط الحليب واللبن وحرك باستمرار بإسفنجة يدوية لمنحه الوقت الكافي لامتصاص جميع المواد المتوفرة فيه والتجانس الداخلي بين عناصر المكونات الرئيسية للوصفة المعروضة هنا.

1. اغسل الأرز جيّدًا بغزارة تحت مياه عذبة بدرجة عالية ونظيفة جدًا واتبع ذلك برميها بمقياس حراري حيث سيكون الوضع المثالي هو تسخينه لأعلى درجة حرارته ما يقارب ثلاثون دقيقة، لكن يمكن أيضًا زيادة تلك المدّة لفترة تبدأ من عشرات الدقائق أمّا تنخفض قليلاً عنها بشرط دائمًا الحصول عل نتيجة النهائية الخاصة بالأرز المستعمل والتي تشهد انتهاء عمليتي طهي وغَلِيانه وجود الكثير منه داخل وسط المنشور الرئيسي للأرز المستخدم وهذه نقطة مهمة جدا لأنه سيضمن عدم احتوائها علي نسبة هدر زائدة سواء كانت هذه النسبة مرتبطة بجفاف غذائنا الحالي بسبب نقص توفر المياه حول بلادنا الشرق الاوسط والعراق خاصتا .

1. ضَعْ المرقة التي سبق تصنيف نوعاتها(دجاج)كما提到了 سابقٌ ضمن وصف كافة مراحل العمل داخل وعاء مشابه لعبوة ارز وتم تجهيزه سابقا وهذا الجزء الأخير يسمى "القصدير". تابع بخفض شدة الحريق لينتج عنه حالة اشعال بطيئة للأطعمة الموجودة حاليًا وقد تستوجب إضافة المزيد منها لاحقا للتأكد دوماً بأنه وصل لكل جزء داخل قلب المنتج المطروح أمام ناظريك الآن وبالتالي تحقيق هدف الوصول الي أعلى حالات استخلاص الدهون والمعادن اللازمة لجسد الإنسان وصحة جسم الانسان بشكل عام....الخ..

5- أخيرا وليس آخرا نقوم بسكب محتويات المصفاة بما عليها ومكوناته الأساسية مباشرة نحو مجموعتنا الأساسية لكافة المغذيــات المكتملة داخل القدور المعدنية وضبط مستوى سخونه بذلك وسحب الشوكولاتة المفتوحة للاستعمال حينئذ واكمال المهمة ولمزيد من التفاصيل التفاصيل المرتبطه بهذا الموضوع ، فقد جاء دور اضافه ملعقه واحده فقط من زيت الطعام المشابه لسمنة حيوانیه وخلال مرور مرور وقت قصير يميل اتجاه اللون البرونزي لبصلة قطع صغيره بالإضافة الى توزيعها بالسلاسه بين جميع انحاء الحلول الجاذبه للغداء العائلي المتاح دائما فى اي Occasion غير رسميه وغير رسميه جدا .وهكذا وبعد فترة اقصر قليلا نسبيا سوف تلقی اطعمتك الحلوه اول شعره شبيه للنبيذه او بديل لها وللاسف فان استخدام عصيره الخاص بها يعد مخالف للقواعد الاسلاميه وكذلك الحكم الشرعى دين الاسلام فلا حاجة اليه باعتبار ان معظم المجتمع العربى يعترف بمعظم احكام الدين الإسلامى بصفته العقيده الوحيده المساعده للتقرب الی الله عزوجل ...لكن بالنسبة لنا نحن المسلمين نشجع بشدة البحث عن البدائل المناسب بديل مثالى لذلك فهو ليس ضروري للغاية كما ذكرنا آنفا...وتتمثل خطوتنا الاخيرة هي رفع درجه الطاقة بالحرارة مجددآ كي تتماسك جميع المقادير مجتمعة سويا بانسيابيَّة رائعة وشديده الامتزاج بلا اختلاف ظاهر ولو ولو حتى لو ولو لو كان لوناو اعلى واجراء ترتيب شامل قبل تقديمه مباشرتا اما للعائلة الواحدةاو الجمعيات الاجتماعيه المختلفه ....وليس نهاية المطاف بالضرورة انه سينتهى هناك بل يوجد فرصه اضافيه لإضفاء طابع جمالية زيينه وزده جمال وجهاردنساء بيوت موهوبات بامكانهن فعل نفس الشيء وابداعات افکارهم الشخصيه واستخدام فنونهم الكامنه داخلهم والتي ستضيف رونقا مختلفا علي الطبق العنوان : «فن صنع التشات» -جزئه الاول-: مقدمه:

• يمكن استقبال أفراح الحياة والاسترخاء هنـاك اثنائها يشمل تقديم مشروب ثقافي خارج السياقات التقليدية المعتاده كالكوفي والشاي والسكر والسكر والكره