يمثل المطبخ الفلسطيني مجموعة غنية ومتنوعة من النكهات والأطعمة التي تعكس تاريخ وثقافة البلاد العريق. يتميز هذا المطبخ بتوازنه بين النكهات الحلوة والمالحة، وباستخدام الأعشاب والنباتات المحلية بشكل كبير. هنا نستعرض بعضاً من أشهر الأكلات الفلسطينية:

1. الفلافل: هي واحدة من أكثر الأكلات شعبية في فلسطين والعالم العربي. وهي عبارة عن كرات صغيرة مصنوعة من الفول المطبوخ أو الحمص، مغلف بالدقيق ومقلية حتى تصبح بنية ذهبية اللون. تُقدم عادةً مع الخبز الطازج والصلصات مثل الثوم والبقدونس.

1. الشاورما: رغم انتشارها الواسع حالياً، الا ان اصول الشاورما ترجع الى بلاد الشام بما فيها فلسطين. تتكون هذه الوجبة من لحم الدجاج أو اللحم المفروم المشوي بطريقة خاصة، ثم يقطع إلى شرائح رفيعة ويُوضع داخل خبز البيتا مع صلصة الطحينة والخضروات المختلفة حسب الرغبة.

1. الحمص: طبق شعبي آخر يعكس ثراء المطبخ الفلسطيني. وهو عبارة عن حبوب حمص مطبوخة مهروسة مع زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون وملح البحر. يُقدم غالباً كجزء أساسي من وجبة الإفطار أو كإحدى المقبلات الجانبية الشهية.

1. المكبوس: يعد هذا الطبق خياراً ممتازاً لأولئك الذين يحبون الأطباق المتعددة الطبقات. يتكون المكبوس أساساً من طبقة متساوية من الأرز والخضروات المشكلة(مثل البطاطا والجزر) بالإضافة إلى اللحوم سواء كانت دجاج أم لحم غنم وغالباً ما يتم تغطيتها بزيت الزيتون وزيت السمسم المصفى قبل تقديمها.

1. البشاميل: لوحات البشاميل مثال جميل للفن الشعبي عند تحضير الطعام الفلسطيني القديم. يمكن استخدام أنواع مختلفة من الحشو - كاللحم المفروم والدجاج والقمح المنقوع – لتغطيته بمزيج كريمي مصنوع من الجبن والحليب والسمن البلدي وتخبزه للحصول على طعم مميز ذو مذاق لذيذ وسلس للغاية .

1. القشطة: ليست فقط رمزًا ثقافيًا فلسطينيًا ولكنه أيضًا غذاء صحّي يستحق التجربة! القشطة هو مشروب طبيعي محضر يدويًا باستخدام منتجات الألبان غير المبسترّة والتي تحتوي خصائص بروبيوتيك تساعد الجهاز الهضمي وتحسن المناعه بشكل عام .

1. البقلاوة: برخامتها وكثافتها اللذيذة، تعتبر البقلاوة إحدى الحلويات الأكثر شهرة في الشرق الأوسط ومن ضمنها فلسطين حيث تعد جزء هاما جداً من فرحة الاحتفالات الشعبية هناك .

هذه مجرد لمحة سريعة عن تنوع وغنى الثقافة الغذائية الفلسطينية التي تشتهر بالأطعمة الصحية والشهية ذات الروائح العطرية الرائعة والنكهات الفريدة التي تجمع بين الوصفات القديمة المستندة للتقاليد ومعاصرة العصر الحالي بكل جديد تطرأ عليه وذلك لتحافظ دائماًعلى قيمة تراثيتهم وأصالتهم عبرالتاريخ القديم والمعاصر كذلك !