تعد سوفليه الشوكولاتة واحدة من ألذ وأسهل أنواع الحلويات الفرنسية التي يمكن إعدادها في المنزل. تتميز بخفتها وطراوتها اللذيذة، مما يجعلها اختيارًا مثاليًا لإبهار ضيوفك في المناسبات الخاصة. إليك طريقة مبسطة لتحضير سوفليه الشوكولاتة المثالية:

المكونات:

• ثلاث بيضات
• قطعتان من الشوكولاتة الداكنة غير المحلاة (150 غرام)
• ملعقة صغيرة نشا
• ربع كوب حليب بارد
• ملعقتان كبيرتان سكر أبيض أو بني حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا الطبيعية
• ربع ملعقة صغيرة ملح

أدوات إضافية:

• اثنان قالب سوفليه فردي بحجم 200 مل تقريبًا
• مخفقة كهربائية أو يدوية
• زبدة بدرجة ذوبان عالية للتزيين

خطوات التحضير:

1. ابدأ بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180°م. دهن قوالب السوفليه بزبدة مذابة برفق باستخدام فرشاة، ثم رش طبقة خفيفة من السكر البني فوق الزبدة لامتصاص الماء الزائد وضمان التصاق خليط السوفليه بالقاعدة بشكلٍ جيّد عند الخَبْزِ. احتفظ بقوالب السوفليه جانباً لحين الاستخدام.

1. بعد ذلك، قسم البيضة إلى جزأين؛ أصفر وصفار. انقل صفار البيض إلى وعاء متوسط الحجم واتركه جانبًا مؤقتًَا بينما تواصل عملية تحضير باقي المكونات. وفي نفس الوقت، اخفق بياض البيض بالخلاط الكهربائي بسرعة عالية حتى يصل إلى مرحلة الكستارد الصلبة والمستقرَّة ذات الرؤوس المنتفخة الجافة نسبيَّا. احفظ بياض البيض المُخفق أيضًا لفترة لاحقة ضمن خطوات التحضير التالية للحفاظ عليه هشًا قبل دمجه مع المزيج الرئيسي للسوفليه.

1. قم الآن بإذابة لوحَيِّ شوكلاته لكل منهما بمفردِهما بذاته داخل قدر عميق - يُفضَّل استخدام حمام مائي - وذلك عبر تسخينهما بلطف باستعمال مصدر حراري خارجي مثل موقد الغاز بوضع القدر على نار متوسطة الحِراك مع مواصلة رجّه باستمرار حتَّى يكتسي سطح الشيولاه لون بنفسجي داكن اللون ومن هنا يتم اعتبار تلك اللحظة علامة نهائية للدلالة علي الانتهاء تمامآ . تأكد دائماً بأن تكون درجة حرارتك معتدلة وأن تركيب شكولاته كذلك عادي وليس يحتويعلي اي اضافات أخرى كالقهوه مثالا ما دام هدفك تحقيق مزج انسجام بين جميع عناصر الوصفة الرئيسية بدون تغيير لمذاقات ادوارتها الاوليه الاساسيه لها كما هي مطروحة سابقا وفق تعليماتها العامة المعتمدة لهذه الوظيفة الدقيقة والمعقدة نسبياً خاصة بالنسبة لأولي العهد بالسير عليها نحو درب مهارات فن الطهي المتخصصة! ??

1. عندما تنتهي العملية ، قلّب بشدة وباستخدام مستخلص الفانيليا وزغبوا العجين بشكل عامودي لمنع بروز فقاعات هوائية قد تؤثر سلبيٱ عل شكل النهائي النهائي للمنتوج المطروح أمام ناظريك بإيجابيه مبهرة وجاذبية ساحره ! ???...

1. اسكب تدريجيا خليط الشوكلاته المصفاة مباشرة الي وسط توتر بيضاء مخفوق سابقا بدء من اعلى البرطمان باتجاه للاسفل وبعدها الى الجانبين واستخدم نفس حركة الحلقه الكبيره وحافظ دوما علي اغلاق الفتحه الأماميه للقاعده الداخليه للقانه المخصص لها خلال مداومتي بالحركة العكسيه لفلاتر الحوض اليدوى القديم المستخدم لنزع الزلال والصديد الدهوني الراسب بالوسط ..إلخ… ...وفي الأخير ستتمكن رؤيتكم بان الاتزان العام حصل بين كافة عناصريه وحجمه اصبح مناسب جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جد جد جد جد جد جد جد جد جد جد جد جد جد جد جد جد جد جد جد جد جد جدجدجدجدجدجدجدجدجدجدجد جد جد جد جد جد جد جد جدجدجدجدجدجدجدجدجدجدجدجدجدجد جدجدجدجدجلجلجلجلجلجلجلجلجلجلجل جل جل جل جل جل جل جل جل جل جل جل جل جل جل جلان افضل نتائج ممكنه وهكذا سيظهر امام الجميع بأفضل صور جميله تستحق بالفعل نظرات الإعجاب والعجب والتساؤلات حول ماهيتها وماهو تاريخ ميلادها ؟!! ??????