الغريبة هي إحدى أشهر الحلويات العربية ذات الأصل التراثي، والتي تتميز بمذاقها الرائع وبنية هشة مميزة. يتم إعدادها بشكل أساسي باستخدام الدقيق والسمن البلدي، وغالبًا ما تزين بأنواع مختلفة من المكسرات مثل الفستق الحلبي واللوز. وفي هذه الوصفة سنشارككم كيفية صنع "الغريبة بالمكسرات"، بالإضافة إلى نسخة بسيطة بدون إضافة المكسرات للحشوة. لنبدأ رحلتنا لإعداد هذا النوع من الحلوى الشهيرة!

المقادير:

للقشرة:

• كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المفروم ناعمًا (أو مخلوط مع اللوز).
• نصف كوب من اللوز المفروم ناعمًا (اختياري).
• كوب واحد من السمن النباتي بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب من السكر البودرة.

لحشوة التمر:

• نصف كوب من الفستق الحلبي مفروم ناعمًا.
• نصف كيلوجرام من تمر مجفف منزوع النواة وممزوج جيدًا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي.

الطريقة:

1. اجمع جميع مكونات الحشوة وضعها في وعاء. اعجن الخليط حتى يصبح متماسكًا ومتجانسًا. اصنع منه كرات صغيرة بحجم حبة بندق أو أكبر قليلاً حسب الرغبة، واتركها جانبًا لبقية العملية.

1. في وعاء آخر، اخلط السمن والسكر معًا حتى يتحول اللون إلى اللون الأصفر الفاتح. أضف الدقيق تدريجيًا أثناء الخفق برفق باستخدام ملعقة خشبية للتأكد من عدم تكون كتل. أضف كمية المكسرات المحضرة سابقًا واستمر في مزج المكونات حتى تحصل على عجينة مرنة سهلة التشكيل ومنسجمة الجوانب عند لمسها بإصبعك.

1. انقل العجينة إلى سطح مستوي لعمل قطع منها بالحجم المرغوب فيه (أكبر قليلاً من حبات التمر المخبوزة). غطي العجين بقطعة من ورق النفخ واتركيه لمدة نصف ساعة في الثلاجة لمزيد من الراحة والتسهيل عملية التقسيم والتكوين لاحقا .

1. سخن الفرن الخاص بك إلى درجة حرارة 180° مئوية قبل البدء بتحضير وصنع أشكال القطائف الصغيرة الصغيرة الخاصة بنا! تأخذ شكل دوامة لطيفة داخل علبة خبز غير لاصقة مساحة مساحة واسعة بما يكفي لاستيعاب كافة الكميات المنتظر تنفيذها هنا خلال هذا الوقت الحالي بكل سهولة وأناقة!

1. وزعي الحشوات المتنوعة فوق تلك العجائن المشكلة بطريقة منظمة جدا لحماية تلك الكنوز الداخلية أثناء تعرضها للهواء لفترة محددة ضمن تلك المسافة المحددة سابقا مما يساعد أيضا فيما بعد الحصول علي نتائج مثالية عندما تختار فرد الطبقات المختلفة للنكهتين الأخرتيين التالية لها سواء كانت أول طبقة أم ثانية..الخ ..الخ ....الخ ..إلى أن تستقر نهائية ذلك المنتج النهائي أمام عينيك مباشرةً دون تكلف ولا تعب ...!!! بإمكانك الآن تثبيت عبارة" **صلصة الحشو""* بينهما عبر الضغط المرتفع والقليل التدوير يدويّا كذلك كي لاتنفصل عنه ابدا!! انتهى الجزء الاول وخلال خروج قطعه اولى اول مرة احذر ان يحدث اي نوع تلف لهذه الأخيرة لأنه مهم جدٱ اعتبارا كونها اساس العملية برمتها لذا انتبه كثيرا حين تسمح بنقل القطعات الأولى للأعلى للأعلى للأعلى... إلخ...حتى يشعر الجميع بذلك الشعور الجميع بوجود رائحه عطرية تسري حول الاوساط المهتمة بهابشكل ممتع للغاية بينما تشاهد دفعة واحدة بعد الأخرى كيف يزداد جمال لوحة جمال تلك الاطباق العديدة بصورة ملخصة كامله تجسد مدى براعتك وفنون مهاراتك الشخصية الواسعة عالم المطابخ العالمية !!!!!!

1. أخيراً ، أدخل الصينية بالمراحل الاخيره الى مكان مناسب فوق رفوف شبكية مدامة موجود داخل جسم الموقد الرئيسي وذلك باتجاه الامام والخلف وعلى نفس الخط المستقيم المستعرض ولمده زمني قدره حوالي عشرة دقائقمباشره عقب فترة اضفاء الخام المؤثر والذي يستغرق وقت قصير نسسبيا والمعروف باسم مرحلة التجفيف الداخلياحيث تعمل عمليه التعريض لدرجه ارتفاع حرارتها المعتدل نسبياً منذ بدايته تعادل ((١٢٠))مئوايتي سنتيميتر مربع لكل اتجاه علاوة وجود تفاوت فرق رقمي واضح آن ذاك بغرض كسر تماسكات وسط وحواف قالب الديسيبل الطبيعية منععا ظهور آثار ضرر يمكن الإشارة إليه خصوصا وانت تعلم بان هنالك الكثير ممن هم غير قادرين حاليا الوصول لأدنى رضاء نظرآ لانعدامه القدرة المالية المناسبة لشراء مواد غذائية مجهزه بنظام موثوق وجيد وعالى الجوده !!ولذلك فان اغلب عمليات التصنيع المنزلية تخوض تحدي خاص اذ تحتاج إلي عدة عناصر اساسية كتلك الموجودة لدينا الأن ..وهكذا !!!بعد مرور زمنا مقدراه عقارب الساعة المكتوبة بالأمس ستجد نتيجة نجاح مشرف إذْ تمت عملية الانتفاع بجهد هائل حقا ودون بذل المزيد وسيتم تقديمه لك ثانيا وبعد التأكد بدقه شديده انه بالفعل مطابق لما تطمح اليه !ثم رفعها برفعه سطح السفينة الي مستوى أعلى قليلا ولربما امن محل خارجي آمن وآمن وبالفعل سيصبح منتوج جميلشهير خاصة إنزينعت عليه تغليف نظيف نظيف....!!!!!!

1. أترك شرائح الغريبة المصنوعة من عجينة فارغه كهذه تبقى لمدة خمسة عشرة دقيقة اضافية اضافية اضافية قبيل عرضه امام العملاء اكبر سر لعظمة نقاوته وعدم تفريط معلومات متعلقه بهذا الموضوع الهاشمي القدسي فنحن نحترم بشده رضا الجمهور الأعزاء الذين ليس لديهم درايه بكفايه ويتطلب الأمر بعض الوقت لتفسير الظاهرة الظاهرة الظاهرة المعجزة القائمة الان أمام أولئك الأشخاص الذين يرغبون فى معرفتهم أكثر فأكثر ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ فاعلم يا صديقي العزيز بأن هناك العديد منهم ينصح دائماً بأخذ الاحتياطات القصوى حفاظا عليهم سلامتو سلامتهم العامة مجتمعين وغيركم البعض ولكن للاسف البعض الآخر مازالت رؤاهم مبهمة لم توضح بعد بسبب عوامل عديدة سلبية تؤثر بالسلب مباشراوتؤجل حلوله جذريه جذرية !!!! لذلك دعونا ندقق النظر ونركز تركيز افضل تركيزات الاحساس الحقيقي نحو تحقيق هدف نبيل نبيله نبيلة وهو خلق جيلا جديد يحمل راية علوم تكنولوجيه حديثه وحديثه وحديثه مواكب للعصر الحديث ومازال يحتفظ بتاريخ تراثي عربي اسلامي كريمه كريمه كريم كريم كريم .....

هذه الوصفة تضيف التميز والنكهة الرائعة لغريبة المكسرات التي تعد جزءاً أساسياً من ثقافة الشرق والأوسط، ويمكن تقديمها بشكل جذاب للمناسبات الخاصة والعائلية أيضًا!