إليك طريقة سهلة ومفصلة لتحضير ورق العنب المعلب بنفس الجودة التي تتوقعها:
أولاً، اختر ورق العنب الطازج والمعلب جيدًا. تأكد من أنه خالي من الشوائب والبقع الداكنة. اغسل أوراق العنب بالماء البارد لإزالة أي غبار أو حشرات محتملة. بعد ذلك، اتركها تجف تمامًا باستخدام المنشفة الورقية الناعمة لتجنب الرطوبة الزائدة.
في وعاء كبير، احضر مزيج الحشو الخاص بك: خلطة الأرز مع البصل المفروم، والثوم المهروس، والتوابل مثل القرفة والبهارات حسب ذوقك الشخصي. يمكنك أيضًا إضافة بعض الفلفل الأخضر للحصول على نكهة إضافية. عندما تنضج الخلطة بشكل كافٍ وتبرد قليلاً، استخدمها لحشو كل ورقة من ورق العنب.
لتشكيل الحزم الصحيحة، قم بوضع ملعقة صغيرة من الخليط بالقرب من الجزء السفلي لأوراق العنب ثم اطوي الجانبين برفق نحو المنتصف قبل لفها بإحكام إلى أسفل. ضع هذه الحزم في قدر الضغط أو القدر التقليدي وضع كميات متساوية من الماء المغلي فوقها بحيث تغطي جميع الحزم بشكل كامل تقريبًا.
بعد الغليان، تخفض النار ويتم طهي ورق العنب لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج الأرز تمامًا ويتماسك الخليط الداخلي. بمجرد الانتهاء، يُرفع عن النار ويُسمح للطبق بالتبريد قليلًا قبل تقديمه باردًا أو دافئًا حسب رغبتك. يتميز هذا الطبق بتقديمه جنباً إلى جنب مع اللبن الرائب أو طبق جانبي آخر مقبلات لذيذة.
تذكر دائمًا التحقق من مستوى المياه خلال فترة الطهي واستكمالها إذا احتاج الأمر لذلك لمنع الاحتراق والحفاظ على طعم رائع لطبقِك النهائي!
