تعتبر تشيز كيك اللوتس واحدة من الحلويات الأكثر شهرة وشعبية حول العالم بسبب مزيجها الفريد من النكهات الغنية والملمس الكريمي الراقي. إذا كنتِ ترغبين بتحضير هذه الوصفة الرائعة بنفسك بدلاً من شراءها جاهزة، إليك خطوات سهلة لتحقيق نتيجة مذهلة.

أولاً، سنحتاج إلى بعض المكونات الأساسية التي يمكن العثور عليها في معظم المطابخ. ستحتاجين إلى علبة بسكويت اللوتس المطحون، نصف كوب زبدة مذابة، وكوب واحد كريمة معبأة بالسكر. بالإضافة لذلك، ستحتاجين أيضاً لـ450 غرام جبنة كريمية مخففة، ثمانية بيضات كبيرة مفصولة، ربع كوب عصير ليمونة طازج، والنكهة النهائية لعبوتين صغيرتان من نكهة اللوتس.

في البداية، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية واستعدي قالب التشيز كيك الخاص بك. ضعي طبقة من البسكويت المطحون وزبدة الزبدة في القالب واضغطيه بإحكام لتشكيل قاع وحواف القالب. ثم اتركي هذا الصينية جانباً حتى تتجهز الطبقة الثانية.

بالانتقال للطبقة الثانية، اخلطي الجبن الكريمي المخفف جيداً بالمضرب الكهربائي حتى يصبح ناعم ومنتعش. بعد ذلك، أضيفي الكريمة المعبأة بالسكر تدريجياً أثناء الاستمرار في الخفق حتى تمتزج تماما وتظهر علامات الإسفنج.

بعد ذلك، أخفقي صفار البيض بشكل فردي داخل الخليط السابق مع استمرارية التحريك بلطف لحماية الهواء الموجود فيه. الآن يأتي دور إضافة عصير الليمون ونكهة اللوتس حسب الرغبة لإضافة لمسة إضافية من الطعم. تأكدوا أنه تمت خلط جميع المكونات بسلاسة قبل الانتقال للخطوة التالية.

لإكمال العملية، انخلي بياض البيض برفق داخل وعاء آخر وأضيفيه ببطء فوق الخليط الرئيسي باستخدام حركة التقليب للأعلى والسفل بدلاً من الدوران الجانبي للحفاظ على هوائيته وكتله. عندما يتم دمج كل شيء سوياً، اسكبوا الخليط المحضر بعناية أعلى قاعدة البسكوت الخاصة بك وضعو القالب في وسط رف فرن مطلي بورق البرشمان لمنع التصاق الحلى بالسطح المعدني عند التسوية.

ضعي صينية التشيز كيك في الفرن لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج وتبدأ الفقاعات الصغيرة بالتكون على سطح سطحها. لكن تجنب فتح الباب خلال أول خمس عشرة دقيقة لأن هذا سيؤدي إلى سقوط منتوجك الجمالي! بمجرد مرور الوقت المناسب, أغلق النار واترك الجزء السفلي منها ليبرد لبضع ساعات خارج الثلاجة قبل وضعه داخل ثلاجتها لفترة طويلة بما يكفي للسماح لها بان تبرد وبالتالي تكون جاهزة للتقديم بطريقة رائعة مرة أخرى!.