تحضير العجة يعد فن بسيط ولكنه يحتاج إلى بعض الحرفية للحصول على النتيجة المثالية. إليك طريقة لتحضير عجة مقلية لذيذة وساخنة:

1. التحضير: ابدأ بتكسير بضعة بيضات في وعاء صغير واخفقها جيدًا باستخدام شوكة حتى يصبح خليط البيض ناعمًا وموحد اللون. يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة لتتبيل الطبق أوليًا.

1. إضافة الإضافات: الآن هو الوقت المناسب للإبداع! يمكن إضافة مجموعة متنوعة من المكونات مثل الجبن المبشور، البصل المفروم، الفلفل الأخضر، الزيتون المعلب، أو حتى بعض اللحوم المشكلة إذا كنت تفضل ذلك. اخلط كل هذه المكونات مع البيض بشكل جيد حتى تتداخل جميع الأجزاء.

1. الدهن بالزيت: سخن مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة ثم أضف كمية صغيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون. بمجرد أن يسخن الزيت، اسكب خليط البيض في المقلاة.

1. الشوي: اترك العجة تطهو لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تبدأ الحواف في الالتصاق بالمقلاة قليلاً. هذا يعني أنها بدأت في التشكل ولكن ليس تماما. استخدم ملعقة مسطحة لدفع حواف العجة نحو المركز تدريجيًا للسماح لسائل البيض بالتدفق تحتها وتكوين طبقات جديدة.

1. الانعكاس: عندما ترى أن الجزء السفلي قد أصبح ذهبيًا وبنيًّا قليلاً وأن الطبقة الثانية قد تشكلت جزئيًا أيضًا، انعكس القاعدة بخفة باستخدام ملعقتين أو لوحة خاصة مصنوعة لذلك الغرض إن توفرت لديك واحدة. سيساعد هذا الجانب الآخر ليطبخ بشكل صحيح ويمنحه لونًا ذهبياً جميلا أيضاً.

1. النضوج النهائي: أخيرًا، اطبخ العجة لمدة دقيقتين إضافيتين بعد الانقلاب للتأكيد على نضج الجزء الثاني منها قبل تقديمها مباشرة وهي ما زالت ساخنة ولذيذة!

استمتع بعجتك المحضرة حديثًا كوجبة إفطار مريحة أو وجبة عشاء خفيفة ومغذية!