تعدّ كعكة الإسفنج خياراً شائعاً ومحبوباً للكثيرين بسبب قوامها الخفيف والمريح. إليك طريقة سهلة لإعداد هذه الحلوى الرائعة والتي ستجعل طاولة احتفالياتك أكثر بهجة ومتعة:
المكونات:
- 250 غرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 5 بيضات كبيرة الحجم.
- 175 غرام من السكر الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- القليل من ملح البحر.
- ماء الزهور (اختياري).
التحضير:
- أولاً، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. دهني قالب الكعكة بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق لتجنب التصاق الكيك أثناء الطهي.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ومسحوق الفانيليا وملح البحر جيداً. ضعي هذا الجانب جانباً.
- باستخدام خلاط كهربائي، اخفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط ذهبي اللون وكثيفاً. يمكن أن يستغرق ذلك حوالي خمس دقائق حسب قوة المخفقة الكهربائية.
- بعد ذلك، ابدأ بإضافة خليط الدقيق تدريجياً بينما تستمر في التحريك بمضرب العجين اليدوي للحفاظ على النسيج الهش للخليط. لا تقومي بخلط الكثير لأن هذا قد يؤدي إلى جعل الكيك جامدًا بعد الطهي.
- عند الانتهاء من إضافة الدقيق، تأكد من عدم وجود أي تكتلات ثم اضيفي بعض قطرات ماء الورد إن كنت ترغبين بذلك لتحسين نكهته الشرقية التقليدية.
- الآن، اسكبيه برفق في القالب المحضر سابقاً واسمح له بالخبز لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة أو حتى ينفخه الشوكة التي سيدخل فيها نظيفة عند اختباره وسط الكيك.
- بمجرد إخراج الكيك من الفرن، دعّه ليبرد قليلاً قبل نقله إلى رف تبريد شبكي للسماح بتوزيع الحرارة بالتساوي وتقليل احتمالات الرطوبة داخله.
- دع الكيك يبرد تماماً قبل تقديم قطع منه للاستمتاع بنكهته الرقيقة والفائقة الجاذبية! يمكنك أيضاً تزينه بإضافة طبقة كريمة مخفوقة وبعض الفاكهة الموسمية لمزيد من المتعة البصرية والنكهة الغنية.
