تعكس فترة العيد روح الاحتفالات والتجمعات العائلية، ويتضمن ذلك تقديم مجموعة متنوعة من الحلويات التي تحمل ذكريات جميلة وتعطي طعم خاص لهذه المناسبة. واحدة من أشهر وأشهر تلك الحلويات هي "أقراص العيد"، وهي عبارة عن Küchlyi شهير ومحبب لدى الجميع نظرًا لمذاقه الرائع والخفيف الذي لا يثقل الجهاز الهضمي. إليكم وصفة بسيطة لصنع أقراص العيد السوري التقليدية بنفسك في المنزل.

المكونات اللازمة:

1. كيلو غرام دقيق أبيض مختص بالحلويات.
2. ثماني ملاعق صغيرة من مسحوق حليب البودرة.
3. بيضة واحدة.
4. ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي عالي الجودة.
5. نصف كوب زبادي طبيعي.
6. أربعة ملاعق صغيرة من حبة البركة السوداء.
7. أربعة ملاعق صغيرة سمسم محمص.
8. أربعة ملاعق صغيرة شمر حب (يابس).
9. أربعة ملاعق صغيرة يانسون حب (يابس).
10. أربعة ملاعق صغيرة سكر أبيض خشن غير مطحون.
11. ربع ملعقة كبيرة شومر مطحون جيدًا.
12. ربع ملعقة كبيرة يانسون مطحون ناعم جدًا.
13. رشّة قرنفل بودرة ناعم للغاية.
14. قليلاً من الكركم الأصفر الناعم جداً للتلوين فقط إن أحببتِ اللون الأصفر الغامق للأقراص (اختياري).
15. نصف ملعقة كبيرة فانيليا بودرة لجلب رائحة عطرة مميزة للحلويات الشرقية القديمة الجميلة هذه!

خطوات التحضير خطوة بخطوة:

١ - ابدأ بإضافة المسحوق والحبوب المختلفة مثل الحليب البودرة والدقيق الأبيض والسمسم والحبة السوداء والشمر واليانسون وشبه القرنفل والسكر الخشن والفانيليا والباكينج باودر والخميرة الفورية وكوب الماء الدافئ تدريجيًا أثناء الخلط بلطف يدويًا أو باستخدام خلاط كهربائي حتى تحصلي على قوام يشبه اللبنة ويصبح لزجًا بعض الشيء وثابت القوام أيضًا. تأكد دائمًا عند إضافة كل نوع جديد أنه تم دمجه جيدًا قبل الانتقال لنوع آخر؛ فهذه العملية مهمة لإعطائك أفضل نتائج ممكنة فيما يتعلق بصياغة الوصفة النهائية المثالية لأفضل طبخة عيد تقليدية خاصة بك وحدها!.

٢ - ضعي كرة كبيرة من العجين جانبًا واتركيه يرتاح لفترة قصيرة حوالي ١٥ دقيقة قبل البدء بتشكيله مرة أخرى وفق تصميم قالب كعكي مناسب لكيفية تقديمه لاحقا خلال وجبات الطعام الخاصة لعائلتك وصديقاتك المقربين لهذه اللحظة العزيزة بكل تفاصيلها الصغيرة ذات المعنى الكبير لأوقات الثمار السنوية!!!...

٣ - شكّل الأقراص حسب الرغبة سواء كانت قرصاوية الشكل أم مستديرة مصبوغة بحواف مرتفعة قليلا.. وغيرها الكثير مما قد تستلهمه أفكار مبتكرة منها أيضا :) .

٤ - ضعي القرص المصهور حديثا داخل فرن معتدل الحرارة(حوالي ١٨٠درجة مئوية) ليمضِي مدة زمنية قدرها ٢٥ دقيقة كاملة كي يجف تماما ويمكن تقديمه مباشرة عقب نزعه فور انتهائه تماما!!!!!

٥- أخيرا وليس آخرا ، قم بدهنه برشة بسيطة وزكية بزيت زيتون نقية تنشر عطر الطبيعية والنكهة المتفردتين لكل لقمة فيها !! وهذا يعني الآن أصبح كوكبك الشخصي جاهزا للإبحار نحو فضاء عالم الطهي الواسع أمام عينيك اليوم !!!! استمتعوا بتسجيل ذكرى جديدة برفقة احبابكم !